Moussaka végétale 🌱

Hello P’tite brindille! 🌿

Aujourd’hui, nous allons parler de moussaka! Je profite de la présence des derniers légumes estivaux sur les étals du marché pour te présenter cette recette!

Cette recette de moussaka, je voulais la réaliser depuis un moment, j’avais déjà la recette en tête, les ingrédients, puis, récemment, je me suis procuré ce très joli livre de Marie Laforêt, « Vegan ».

Moussaka végétale de Marie Laforêt tirée de son livre « Vegan »

En feuilletant les pages, je suis tombée sur sa recette de moussaka végétale! Je me suis dit, ni une ni deux, je vais la tester!
Je lui ai piqué çà et là, 2/3 idées, notamment sa recette de Béchamel juste délicieuse, et l’ajout de sauce soja dans la sauce tomate. Très difficile pour moi de suivre une recette à la lettre, car j’ai mes petites habitudes, et, disons, sans paraître prétentieuse mon identité de cuisine! Pour moi, en cuisine, lorsque je lis des recettes de ci de là, il manque toujours un petit brin de folie, une épice, un goût, mais bon c’est peut être aussi que je suis tout simplement une tarée des épices, et que j’aime quand ça pète en bouche!
C’est ailleurs pour cela que je galère avec la pâtisserie, pas foutue je suis de suivre une recette à la lettre, c’est plus fort que moi! :p

Je t’offre en tout cas ici mon interprétation de la moussaka végétale et j’espère qu’elle te plaira!

Belle journée à toi! 🌿

Salade fraîche de légumineuses à la grecque

Hello p’tite brindille dominicale! 🌿

Comment vas tu en ce beau dimanche ensoleillé? (En tout cas par chez moi, ô joie, c’est ensoleillé!)
Aujourd’hui, je te parle d’une salade que je réalise depuis de nommmbreuuuses années, la recette a un peu changé, mais la base est assez identique! A savoir, des pâtes, des tomates, des poivrons, de la fêta, le reste, ce sont des petits plus, des personnalisations, qui changent selon l’humeur et l’envie! 🙂

Je profite à fond des derniers légumes de la saison, des délicieuses tomates, et des poivrons, pour faire des salades à foison! J’aime aussi beaucoup les légumes d’automne et d’hiver, maiiiis en temps que fille du sud, j’affectionne forcément plus les légumes du sud!
Concernant les pâtes, j’utilise des pipe rigate, car elles accrochent un peu mieux la sauce!
Personnellement, je consomme des pâtes aux légumineuses, que ce soit aux lentilles corail (mes préférées), aux pois chiches ou encore au haricots rouges (Très très bonnes aussi, notamment pour cette recette, elle se marient à merveille avec la coriandre fraîche)

Pourquoiiii je ne choisis pas des pâtes classique à la farine de blé? Et bien déjà, pour l’intérêt nutritionnel. Etant donné que je ne consomme plus de viande, l’apparition de ces pâtes sur le marché a été une bénédiction pour moi! Je peux enrichir mes repas de protéines tout en continuant de manger des pâtes, et çà c’est cool!
De plus, je ne digère pas extrêmement bien les pâtes au blé, cela a tendance à me faire gonfler le ventre, à me provoquer des ballonnements, ce que je n’apprécie pas beaucoup! Et pourtant, j’adore çà! Alors de temps en temps, bien que très rarement, je fais un petit écart et j’en mange, mais je les digère mal!

De manière générale, je ne digère pas super bien la farine blanche, du coup, lorsque je consomme même du pain, je le choisis soit au levain, soit le plus complet possible, avec des farines de seigle par exemple, type pain nordique!
Le seul bémol de ces pâtes de légumineuses, c’est le prix! Le prix est assez élevé, donc difficile de nourrir toute une famille avec! C’est pour cela que je vais tenter d’en réaliser moi même dans un avenir proche! Je t’en dirai des nouvelles si je réussis cette tâche!

Je te laisse avec la petite recette, et te souhaite un joli dimanche ensoleillé! 🧡



Albondigas végétales 🌱

🌿 Hello P’tite brindille!

Comment vas tu?
As tu passé une bonne rentrée?
Pour moi oui, c’était une rentrée riche en bonnes résolutions! L’une d’entre elles étant de continuer ce blog hebdomadairement! Cet été a été assez vide, mais il faut avouer que je n’étais point beaucoup là, et était sans cesse sur les routes! Même si je ne publie qu’une recette par semaine ici, je t’invite à me suivre sur Instagram, où je suis parfois amenée à publier d’autres petites articles, ou des stories à brûle pourpoint vois tu!
Je me suis beaucoup cherchée concernant le jour de publication, j’ai d’abord commencé par les lundi, pour poursuivre sur les mercredi, et tu sais quoi maintenant, j’ai décidé que j’allais poster le dimanche! Chaque samedi, je publierai la liste de courses en story sur Instagram, alors n’hésite pas à aller y faire un tour si tu veux prendre un petit peu d’avance! 🙂

Alors aujourd’hui c’est quoi la recette?
Bah aujourd’hui je te présente ma recette ou du moins une de mes recettes des albondigas version végétale! Au grès des découvertes de nouvelles épices ou tout simplement de mon humeur, la recette évolue parfois, mais celle que je te donne ici c’est la basique, la simple, celle ou l’on n’a pas besoin d’avoir 1 millions d’ingrédients, même si, oui il faut l’avouer, il faut tout de même un minimum d’épices!
Les ALBONDIGAS! Je crois qu’en fait c’est un peu mon plat préféré de la péninsule ibérique! (Avec la tortilla) C’est un des plats que préparait souvent ma grand-mère, et qui m’apportait un réconfort immédiat, tant dans l’observation de la recette, que dans le fait de la manger!
Je cuisine les albondigas depuis une bonne dizaine d’années maintenant, et ma recette a sans cesse évolué! La preuve je la cuisinais à l’époque avec de la viande de boeuf!
En commençant à manger végétarien la majeure partie du temps, je n’étais absolument pas résolue à laisser tomber mes recettes préférées, et c’est avec une évidence certaine que j’ai adaptée celle ci en remplaçant la viande d’origine animale par les pst, autrement dit, les protéines de soja texturées!
Si tu ne sais pas ce que sont les pst, je te renvoie vers ma recette des yakitori vegan, tu y trouvera quelques éléments de réponse! 😉
Je pense que je n’ai pas finit d’expérimenter cette petite recette et de la faire évoluer, néanmoins je te partage la manière dont je la cuisine en ce moment, j’espère qu’elle te plaira, que tu y trouvera comme moi un réconfort, une joie, synonyme de cette madeleine de Proust que l’on a toutes et tous quelque part dans un coin de notre cuisine!

Sur ce, je te souhaite un magnifique dimanche!

🌿 N’hésite pas à me faire part de ton avis sur cette recette, si tu l’as testée et approuvée!
A la semaine prochaine p’tite brindille!
🌿

Salade fraîche carotte/courgette

Hello p’tite brindille! 🌿

Comment vas tu?

Moi ça va super! Je suis toute joie car les salades on refait leur apparition dans mes recettes! Autant te dire que tu vas en voir défiler ces prochaines semaines!
Je déclare officiellement ouverte la saison des salades!

C’est mon repas préféré de la saison printemps/été, car on peut le décliner à l’infini, avec des fruits, des légumes, des herbes fraîches, des graines, etc… c’est trop la fête dans les assiettes!

Ma petite recette du moment quand je n’ai point trop le temps, je vais te la présenter, elle est super simple, et alors vraiment, elle prend 5 min à réaliser pour de vrai!

Donc oui, promis, même en lendemain de soirée où tu n’es ni très fraîche ni très frais, tu vas y arriver même si la flemme ou le mal t’habitent! 😝 Peux tu apercevoir dans cette phrase un message subliminal te donnant des indications sur mon potentiel de fêtarde? Oui ou non? 😋

Étant donné que cette salade est réalisée à base de légumes crus, elle est riche en fibres, mais aussi en eau (merci la courgette), elle va donc remplir ton estomac d’une manière parfaitement satisfaisante, mais sans pour autant surcharger ton apport calorique de la journée! C’est donc une petite technique pour les gros appétit, mange donc des légumes crus! 😉

J’y ai rajouté de la menthe, car à cette saison, j’en met juste dans touuuuus mes plats, Et également du jus de citron! Simple, efficace, frais, tout ce que l’on demande en été en fait!

Pourquoi est il important de manger des légumes crus de temps à autre?

L’apport en fibres qui en résulte va faciliter ta digestion et ton transit, et tu aura de ce fait un ventre plus plat, mais aussi tu vas aussi arriver plus vite à satiété lors de tes repas!

Également, tu trouvera plus de vitamines dans tes légumes crus, car celles ci n’auront pas été altérées par une quelconque cuisson! Le citron et la menthe eux, vont t’apporter un petit shoot de vitamine C, et vont également t’aider à digérer! Ils apportent aussi toute leur fraîcheur à cette petite salade tout simple!

Sur ce,  je te souhaite une belle journée, n’hésite pas à me faire savoir ce que tu as pensé de cette petite salade d’été! 🙂

Palets chou-fleur quinoa

Hello p’tite brindille! 🌿

Comment vas tu? Aujourd’hui je te présente une recette qui apporte un petit coup de modernité à ce bon vieux chou-fleur! Je vais te présenter une recette de petits palets mariant le chou-fleur et le quinoa!

Perso, le quinoa est pour moi un aliment de base que j’aime beaucoup, et que je privilégie souvent car il a l’avantage d’être plus doux pour la glycémie que son pote le riz, ou encore la semoule! J’aime son petit côté à la foi fondant et croquant, et dans ces palets, ça rajoute un peu de mâche, et c’est ma foi fort agréable! J’ai utilisé des oeufs pour ajouter de la texture, et si tu es végétalien(ne), tu peux totalement substituer les oeufs par 2 cuillères à café de graines de chia trempées dans 4 cuillères à soupe d’eau!
On peut manger ces palets en accompagnement d’une salade, ou bien dans un burger maison par exemple, pour varier un peu!

Je te laisse avec la recette et te souhaite un bon appétit! 🙂

Tarte feuilletée aux poireaux

Hello petite brindille! 🌿

Comment vas tu? En ce moment je n’ai pas énormément de temps à consacrer à des recettes super innovantes, donc je reste sur la simplicité!
Cette recette que je vais te présenter, elle est cool quand tu as peu de temps devant toi, en environ 30 min c’est prêt! Perso j’adore les tartes, ou les quiches, en somme tout ce qui se mange sur le pouce! Je dois dire que cette tarte feuilletée est hyper sympa, parce qu’en plus d’être fan des tartes, je suis aussi fan du poireau! :p

Cette foi ci, en terme d’épices, je ne suis pas partie dans tous les sens , je suis aussi restée dans la simplicité et l’efficacité, et j’dois dire que ça marche super bien! J’ai utilisé le Curcuma! Un peu comme le pimenton, c’est une épice pour moi de base au même titre que le sel ou le poivre! Il parfume les plats tout en douceur, et en plus c’est une épice excellente pour la santé! Le curcuma est bon pour la digestion, anti inflammatoire, et est également un préventif anti cancer! Je ne peux que t’ encourager à l’utiliser dans ton alimentation pour profiter de tous ses bienfaits!

Dans mes recettes j’utilise beaucoup le curcuma en poudre, car j’apprécie son goût concentré et très aromatique, mais tu peux évidemment en trouver frais, (sous forme de rhizome, comme le gingembre, ou le galanga) dans ton magasin bio, ou dans ton magasin asiatique! Le consommer frais, c’est encore mieux car les effets sont décuplés! Par contre si tu l’utilise ainsi, attention, munis toi de gants (Ou pas si comme moi tu t’en fous :p ) et protège toi car cela tâche! :p
J’ai d’ailleurs expérimenté une recette super efficace à base de rhizome de curcuma et d’autres petites choses, pour quand tu as un vilain rhume, ou un état grippal! Effet booster incroyablement efficace, encore mieux que ces mélanges sous dosés que l’on trouve dans le commerce pas si efficaces! Je te la partagerai prochainement si ça t’intéresse! 🙂

Que dire dautre? Et bien que je te laisse avec la recette, et te souhaite un magnifique après-midi! ❤

Soja fingers

 Hello p’tite brindille! 🌿

Tu vas bien?

Aujourd’hui je te présente une recette de fingers à base de tofu mariné!

Je n’utilise pas souvent des produits transformés, mais il faut avouer que ce tofu de

chez « soy » mariné au citron confit et au gingembre est plutôt très sympathique!

Le jour où j’ai préparé cette recette j’avais pas trop de temps devant moi alors j’ai fait

dans l’efficacité et la simplicité! J’ai rajouté bien sûûûr des petites épices orientales

en plus, histoire d’accentuer et de mettre en valeur le gingembre et le citron confit!

Ce fut rapide mais fort sympathique, à déguster chaud ou froid, encore meilleur je trouve!

Je t’invite à suivre donc cette recette, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé!

Belle journée ensoleillée! ☀️


Soja fingers-recette