Ma relation à la viande, son évolution

Depuis peu, j’ai l’impression d’avoir passé un cap! La viande n’est plus pour moi un aliment essentiel!

Je me suis rendu compte que depuis des années, je cédais facilement à l’achat de viandes en barquettes, celles que l’on trouve en supermarché! Le choix est souvent vaste, facile, économique! ce n’était pas la majorité de ma consommation car je privilégiais largement l’achat de viande chez mon boucher!

Il y avait cependant une petite voix dans ma tête qui me disait que ce mode de consommation était vraiment pas terrible, et qu’il serait pas mal d’arrêter complètement. Quand on achète de la viande en barquette, ou de la viande issue d’animaux de l’élevage intensif, on ne pense pas à tout ce qu’il y a derrière! Et tant que l’on est pas informé, on ne peut pas réaliser, on ne peut pas conscientiser.

Je me suis il y a quelques années de cela informée, mais j’ai laissé cette petite voix dans ma tête s’éteindre.
Pourquoi?
Les habitudes, l’éducation, l’influence sociétale.

Française et espagnole d’origine, mes deux pays ont une bonne grosse culture carnée, ce qui n’est pas un facteur aidant dans un changement de mentalité! Le poids des traditions peut être parfois tellement fort, rassurant et confortable comme un doudou, que l’on a peu de raisons de s’en détacher n’est ce pas?

Pourtant… j’ai finit par trouver mes propres raisons, à force de m’informer sur le mode d’élevage, sur la nutrition, de me remplir de connaissances afin d’ouvrir mon esprit! Beaucoup de gens pensent à tort que les végétariens sont fermés d’esprit, ce qui est assez faux en réalité! Personne ne naît végétarien, en tout cas, pas dans la société d’aujourd’hui! C’est un réel effort que d’aller à l’encontre de ce dans quoi l’on a été éduqué! Et c’est plutôt synonyme d’ouverture d’esprit que de s’intéresser, de s’instruire, d’essayer de devenir un humain plus responsable au vu des grands scandales qui animent notre société depuis ces dernières décennies!

Donc pour moi,  finie la viande en barquettes, finit le jambon sous plastique, finit le lait de vache, bonjour Les lait végétaux! Je continue tout de même à consommer des œufs (bio, plein air, fermiers autant que possible), des produits laitiers (fromage, fromage blanc) mais m’intéresse de plus en plus à des alternatives comme la crème de cajou avec laquelle j’ai réalisé un gratin dauphinois la semaine dernière! La recette t’intéresse?

Finies toutes ces viandes industrielles produites dans le mépris, dans la stupidité humaine, et dans l’inconscience totale des conséquences.
Je t’encourage à te rapprocher des éleveurs paysans qui produisent à petite échelle dans le respect de l’animal, afin d’arrêter ce massacre massif que l’on opère depuis bien trop longtemps!
Pour ma part Je remplace à présent ces viandes industrielles par des alternatives végétales, et j m’en porte 1000 fois mieux!
Je n’ai pas souvent l’occasion d’acheter des viandes chez des petits producteurs, donc cela régit en soit mon régime alimentaire quotidien! Si je devais continuer à consommer de la viande de manière occasionnelle je me dirigerait vers ce type de production sans hésiter!

Parce qu’être végétarien ou végétalien, c’est bien, mais soutenir une agriculture respectueuse c’est aussi une manière de changer le monde!

En ce qui concerne les produits de la mer, j’en consomme de temps en temps, et n’ai pas spécialement l’envie d’arrêter, faisant tout de même attention d’où ces produits viennent. Je suis pourtant consciente que si l’on continue ces pêches industrielles, il n’y aura bientôt plus un seul poisson dans la mer… triste réalité non?
D’ailleurs, concernant le sujet de la pêche industrielle, mais surtout de la pollution des fonds marins, je te conseille un film que j’ai vu il y a peu : « Menaces en mer du Nord » Édifiant!
Le nom fait un peu « Film catastrophe à sensation », il est vrai!
On est pas loin du compte finalement, car on est bien à deux doigts de la catastrophe écologique!
Pour résumer, le film parle essentiellement des bombes chimiques qui sont entreposées au fond de la mer, depuis la 1ere et 2conde guerre mondiale, et qui commencent à se corroder, déversant dans la mer un gaz liquide (Le gaz moutarde), qui, s’il continue à se déverser, exterminera bientôt toute forme de vie sous la mer…. Je vous laisser imaginer les conséquences environnementales!

Sur cette note plus que positive, je vais terminer cet article, en espérant qu’il aura été éclairant pour toi, et qu’il aura permis d’allumer ou de rallumer cette petite étincelle dans ta tête!

Et toi? Ou en es tu de ta consommation de la viande? Que pense tu végétarisme? Que pense tu de la condition animale aujourd’hui? Rdv dans l’espace commentaires! 🙂

Si cet article t’a plu,  n’hésites pas à en parler autour de toi, à mettre un petit like, et à partager cet article! 💚💚💚
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Belle journée à toi!

Falafels Salad

🌿 Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui je vous présente une recette de Falafels en salade!
Des falafels, une salade fraîche de saison, du houmous maison pour faire trempette, quelques graines pour le croquant, le goût, et le côté nutritif! Avec les proportions énoncées, vous réaliserez  14 falafels.
Pour le houmous maison, vous trouverez ma recette ici, vous pourrez diviser toutes les proportions en deux pour cette recette!

Je fais souvent des falafels, c’est un peu la recette qu’on peut réaliser avec 3 fois rien, c’est hyper facile et rapide à réaliser! Jusqu’à maintenant, je n’avais pas trouvé de recette assez intéressante gustativement pour la partager avec vous! Mais pour cette expérimentation là,  j’ai rajouté en plus des pois chiche des petits pois! Grand bien m’en a pris! Cela rajoute indéniablement plus de saveur, car le pois chiche reste assez fade en goût si on ne l’enrichit pas un peu, du moins dans une recette de falafels!
Pour résumer, c’est une recette riche en protéines végétales, très agréable à déguster! 🙂
Elle est tellement pratique et rapide à préparer qu’on aimerait en manger tous les jours!

Je vous recommande cependant de varier votre alimentation, car si vous mangez des pois chiche tous les jours accompagnés de choux, le résultat sera tel que dans « Le seigneur des bobos », « vous ne digèrerez PAS! » #GandoulfLeGland
A moins bien sûr que vous ne disposiez d’intestins dernier cri, parés à toute épreuve!
Je dis çà mais je suis LA meuf capable de manger du houmous tous les jours!
N’avoue jamais, jamais, jamais, jamais, jamais, n’avoue jamais, que t’es bêêêêteuh!

Les légumes, c’est pareil, c’est bien, c’est même plus que bien! Mais si toi, mon petit, tu n’en a jamais trop mangé de ta vie, va s’y mollo, car ton organisme n’est pas habitué à recevoir une telle masse de fibres!

Pour imager la chose, c’est comme si tu n’avais jamais fait de bmx, et que d’un coup tu décidais de te faire le super circuit de campagne non homologué!
Tu vas te heurter vilainement au milieu des feuillages, et tu vas avoir mal, même si tu es matinal!
Donc va s’y progressivement, et point de mésaventure malencontreuse tu vivra!

Allez trêve de sottises, je vous laisse avec ma merveilleuse recette! Tellement merveilleuse que vos intestins vous diront merci! 😄

Falafels Salad ingrédients

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Falafels Salad recette

Chia au Lait

Bonjour mes p’tites brindilles! 🌿
Aujourd’hui, je vous présente ce que l’on appelle communément dans la blogosphère,ou encore instagramosphere, le pudding de chia!
Personnellement, je lui donnerai le nom « mignonnet » de  « Chia au lait », car on est vraiment sur un ressenti de riz au lait de par le côté crémeux, mais avec en petit bonus un aspect plus léger du à la graine de chia, et au mélange de lait végétal! Un dessert à la foi léger, savoureux, et nutritionnellement très intéressant, de par la composition des graines de chia riche en fibres, protéines, magnésium et potassium, omega3, calcium, pour en citer quelques uns!
J’ai récemment fait cette découverte merveilleuse que sont les graines de chia!
La propriété de ces dernières étant de se gélifier au contact d’un liquide!
Cela fait disons quelques années que j’entends parler de ces petites graines, mais je n’avais jamais fait le pas de tester de recettes avec! Dans la cuisine végétalienne, on l’utilise pour remplacer l’œuf, de par sa texture gélifiée après trempage.
Un beau jour de promenade avec mon petit vélo, j’ai décidé de me restaurer au Munchies , restaurant vegan à bordeaux, où l’on peut notamment manger des hot dog avec des saucisses vegan! Super bon! Je me suis pour finir laissée aller à ma gourmandise avec un petit pudding de chia au lait de coco en dessert! C’était, disons le, franchement délicieux, et la texture ressemblait à si méprendre à celle d’une Pana cota, en plus gourmand/crémeux dirais je meme!
Du coup, je me suis empressée d’acheter des graines de chia afin de tester cette petite recette, que voilà ci dessous!

⚠️ ERRATUM Concernant la recette de la semaine dernière, « les tablettes lave vaisselle », il semblerait que le résultat ne soit pas si performant qu’escompté! Dès la deuxième utilisation, la vaisselle ne se lavait plus si bien, je ne sais pourquoi! Je vais m’employer à trouver une recette plus adaptée! Désolée pour ce petit désagrément!

Belle journée à vous, sous le signe de ce magnifique soleil revenu! ☀️

Chia au Lait

Tablettes lave vaisselle maison

Bonjour mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui je ne vous présente pas une recette qui se mange, mais une recette pour l’entretien de la maison bonne pour l’environnement! Se diriger de plus en plus vers une consommation raisonnée que ce soit dans le naturel ou dans le végétarisme est finalement assez proche!

Cette recette, je l’ai piochée sur ce site là !
Le résultat me paraissait tellement proche d’un lavage avec un produit trouvé en grande surface, et cela m’a parut tellement facile à faire qu’il fallait absolument que je vous la partage!

En terme de produits d’entretien on a tendance à acheter des produits nettoyants tous prêts qui sont finalement polluants, et agressifs! C’est clair, c’est pratique, mais les résidus restant sont malheureusement rejetés dans la mer, et finissent par intoxiquer les poissons qui vivent dedans et que l’on mange (ou pas), mais aussi tous les animaux sauvages ou non amenés à boire cette eau! Et bien sûr cette eau, nous la buvons également! Car malgré les stations d’épuration, il reste toujours des résidus dans l’eau du robinet!

On ne s’en rend pas compte comme çà, cela parait secondaire, et pourtant! Cette planète nous porte et si l’on veut arrêter le massacre de la faune et de la flore, il y a des actions très simples et qui ne coûtent pas plus cher!

Donc aujourd’hui, je vous présente une recette de tablettes pour le lave vaisselle!

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ERRATUM  il semblerait que le résultat ne soit pas si performant qu’escompté! Dès la deuxième utilisation, la vaisselle ne se lavait plus si bien, je ne sais pourquoi! Je vais m’employer à trouver une recette plus adaptée! Désolée pour ce petit désagrément!

Tablettes lave vaisselle 

Muffins au brocoli

Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui, je vous présente une recette sympathique et étonnamment bonne qui m’a été inspirée par un livre que mon frère et ma belle soeur m’ont offert à Noël!
Bisous bisous et merci si vous passez pas là! 🙂

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Ce livre c’est « le Grand livre des gros apéros », chez les éditions Marabout.
J’en ai déjà un de chez eux, « Cuisine du monde », que j’adore pour la variété de ses recettes, la précision, la jolie présentation, les belles photos!
Il ne dérogent pas à la règle avec celui dont je vous parle et qui m’a inspiré pour la recette que je vais vous présenter!
Je suis donc tombée sur la fameuse recette « Les galettes de mamie Rose »
Quelle magnifique appellation n’est il pas?
Pour la faire courte, ce sont des galettes de chou fleur avec des oeufs, donc un peu comme des mini omelettes de chou fleur!
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Comme toute gastronome curieuse et aventureuse qui se respecte, et après un temps de réflexion, je me suis dit « Ho! Et si j’en faisais des mini muffins! »
Avantage : On ne salie pas sa cuisinière, il y a de ce fait peu d’ajout de matière grasse, pas de cuisson façon friture, et puis c’est ludique et mignon!
Si vous avez des enfants qui ne sont pas grands amis des légumes, ces mini muffins sauront assurément les convaincre que le brocoli c’est leur ami!
J’ai utilisé un brocoli car c’est ce que j’avais dans le frigo, mais un chou fleur ou un chou romanesco marchera aussi fort bien!

Astuce : Du fait du peu de farine présente dans cette recette de muffins, et du fort taux d’humidité apporté par le brocoli, le démoulage risque d’être difficile à chaud, comme j’ai pu l’expérimenter! 
Pour remédier à çà, démoulez vos muffins à froid, où placez dans les cavités avant de verser la préparation des caissettes à muffins!

La petite salade qui accompagne les muffins sur la photo est un reste de salade du repas de la veille!
Quinoa, lentilles corail, radis, fêta, mâche, pomme, quelques graines…
Je vous présenterai une prochaine fois les Salades Repas que je prépare assez régulièrement avec du quinoa! Vous verrez, c’est simple, bon, sain et nourrissant!

Sur ce, je vous laisse avec la recette!

Brocoliment vôtre! 🥦