Muffins au brocoli

Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui, je vous présente une recette sympathique et étonnamment bonne qui m’a été inspirée par un livre que mon frère et ma belle soeur m’ont offert à Noël!
Bisous bisous et merci si vous passez pas là! 🙂

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Ce livre c’est « le Grand livre des gros apéros », chez les éditions Marabout.
J’en ai déjà un de chez eux, « Cuisine du monde », que j’adore pour la variété de ses recettes, la précision, la jolie présentation, les belles photos!
Il ne dérogent pas à la règle avec celui dont je vous parle et qui m’a inspiré pour la recette que je vais vous présenter!
Je suis donc tombée sur la fameuse recette « Les galettes de mamie Rose »
Quelle magnifique appellation n’est il pas?
Pour la faire courte, ce sont des galettes de chou fleur avec des oeufs, donc un peu comme des mini omelettes de chou fleur!
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Comme toute gastronome curieuse et aventureuse qui se respecte, et après un temps de réflexion, je me suis dit « Ho! Et si j’en faisais des mini muffins! »
Avantage : On ne salie pas sa cuisinière, il y a de ce fait peu d’ajout de matière grasse, pas de cuisson façon friture, et puis c’est ludique et mignon!
Si vous avez des enfants qui ne sont pas grands amis des légumes, ces mini muffins sauront assurément les convaincre que le brocoli c’est leur ami!
J’ai utilisé un brocoli car c’est ce que j’avais dans le frigo, mais un chou fleur ou un chou romanesco marchera aussi fort bien!

Astuce : Du fait du peu de farine présente dans cette recette de muffins, et du fort taux d’humidité apporté par le brocoli, le démoulage risque d’être difficile à chaud, comme j’ai pu l’expérimenter! 
Pour remédier à çà, démoulez vos muffins à froid, où placez dans les cavités avant de verser la préparation des caissettes à muffins!

La petite salade qui accompagne les muffins sur la photo est un reste de salade du repas de la veille!
Quinoa, lentilles corail, radis, fêta, mâche, pomme, quelques graines…
Je vous présenterai une prochaine fois les Salades Repas que je prépare assez régulièrement avec du quinoa! Vous verrez, c’est simple, bon, sain et nourrissant!

Sur ce, je vous laisse avec la recette!

Brocoliment vôtre! 🥦

Potimarron farci

Hello mes p’tites brindilles!

En ce lundi vert, J’aimerais vous présenter une recette que j’aime faire toute l’année! Oui mais vous allez me dire : « Comment çà toute l’année? Le Potimarron on n’en trouve pas en été! »

Non effectivement! On peut dire que j’ai développé ma recette de farce végétarienne, que j’ai adapté selon la saison et les légumes qu’on y trouve!
Il est fort vrai que lorsqu’on parle de farce, beaucoup de gens pensent aux tomates farcies de leur enfance à base de viande de porc. On ne peut le nier, elles sont très bonnes aussi! Mais, étant dans une dynamique nouvelle quand à la consommation de viande, et voulant expérimenter de plus en plus de recettes végétariennes, j’ai cherché des alternatives plus légères, non bourratives que l’on pourrait manger le soir. j’ai donc expérimenté une farce végétarienne à base de quinoa! Je vous invite à cliquer ici, pour lire un article où j’explique la raison pour laquelle je consomme moins de viande!

Donc cette recette dont je vais vous parler, elle est fort sympathique, et elle cale bien comme il faut, grâce à la forte teneur en fibres du potimarron! Cela remplie bien l’estomac, c’est peu calorique, et puis c’est quand même super bon, donc c’est tout benef!

C’est parti!

potimarron farci ingrédients

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