Dulce de leche de Coco

Hello P’tite brindille! 🌿

Comment vas tu en ce jour férié de Mai?
Je sais pas toi, mais moi à Bordeaux, c’est complètement maussade, et c’est un jour qui donne envie de réaliser des petites recettes sucrées et réconfortantes!
ça tombe bien, j’ai testé pour toi une recette super sympa, super yummy, et super facile à faire, si tu suis bien toutes mes instructions jeune Padawan!
Je classerais cette recette dans la catégorie « Grosse tuerie », perso. Chacun ses goûts hein, mais il me semble que dans l’imaginaire commun, lorsque l’on parle de caramel, on s’en rapproche pas mal tout de même! :p
Cette idée m’est venue car je réfléchissais à la thématique dessert avec des laits végétaux. Je pensais au caramel beurre salé et me demandais ce que cela donnerait version végétale, et si cela pouvait marcher tout simplement!


J’admet qu’un caramel au beurre salé traditionnel, c’est très très bon, il n’y a pas de souci avec çà, je ne voudrais pas me mettre à dos toute une foule de bretons élevés au beurre, mais je dis mais, ici on cherche des alternatives végétales, et je dois dire que j’en ai trouvé une plutôt très sympa!
Alors étant donné qu’il n’y a pas de beurre, on ne peut pas dire que c’est du caramel au beurre salé, mais plutôt du Dulce de leche ou encore confiture de lait.
Pour le petit côté caramel beurre salé, j’ai rajouté un peu de sel rose de l’Himalaya (rien que çà), pour créer en gros un hybride, à mis chemin entre le dulce de leche et le caramel beurre salé. Il faut avouer que le côté riche du lait de coco fait pas mal illusion! On est sur une texture bien crémeuse et gourmande! Encore faut il aimer le lait de coco, bien sûr! Moi, j’adore, et je trouve que cela donne une touche d’originalité à ce petit Dulce de leche!
J’espère que cela te plaira tout autant, n’hésite donc pas à donner ton avis dans les commentaires, j’en serais ravie! 🙂


 

 

Pudding aux poires

Hello p’tite brindille! 🌿

Joyeuse fête du travail à toi! 🎉

Pour ce jour de fête où tu es peut être à la maison avec les tien(ne)s, je te propose une recette facile comme tout, qui est super bonne malgré sa simplicité! Il te reste du pain dur? Des fruits bien mûrs? Faisons ce pudding ensemble!
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Le pudding c’est un peu le dessert doudou, qui nous rappelle notre enfance, mais qui a aussi des allures de super héros, (rien que çà) toi aussi tu imagine un pudding volant avec sa cape? :p

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De nos jours, il est important de ne plus gaspiller d’aliments et de consommer ce qui est consommable, pour un mode de vie plus conscient et plus respectueux! Nos aîné(e)s l’avaient bien compris, à nous de reprendre le flambeau!

Moi j’allais clairement pas jeter le bon pain de mon artisan boulanger, donc j’en ai fait un pudding! N’hésite pas à t’exprimer dans les commentaires si tu as testé cette recette!

Pudding aux poires

Magnifique journée à toi! ☀️

Cookies CroustiMoelleux

Hello p’tite brindille! 🌿

Aujourd’hui j’ai vaincu ma phobie des desserts ratés pour te présenter une recette de cooookiiiies!

Alors autant te prévenir, c’est pas Healthy, c’est pas lowcarbs, mais on s’en fout n’est ce pas? Une petite recette de cookies bien gourmande de temps à autre ça fait plaisir non?

Bien qu’ayant utilisé de la margarine, C’est pas une recette 100% végétale puisqu’il y a un œuf, mais je pense que tu peux le substituer par une cac de graines de chia  trempées 20 minutes dans 2 cas d’eau, cela te fera l’équivalent d’un œuf!

J’avoue que même si je rate fort souvent mes desserts, car je suis un peu trop improvisatrice sur les bords, il est je pense compliqué de rater une recette de cookies!

Mais pour cela faut suivre les étapes dans l’ordre, et ne pas en squeezer une, notamment le passage au frais! Si tu met tes cookies au four sitôt préparés sans être passés par la case frigo, ils vont s’étaler complètement sur la plaque!

Après ça dépend surtout de ton goût!

Perso, j’aime les cookies bien épais pour avoir à la foi le côté croquant et le côté moelleux, donc je ne zappe pas cette etape!

Je ne te fais pas patienter plus longtemps, la gourmandise n’attend pas! 😋

Voici la recette! 😊

Cookies crousti-moelleux

 

Chia au Lait 🌱

Bonjour mes p’tites brindilles! 🌿
Aujourd’hui, je vous présente ce que l’on appelle communément dans la blogosphère,ou encore instagramosphere, le pudding de chia!
Personnellement, je lui donnerai le nom « mignonnet » de  « Chia au lait », car on est vraiment sur un ressenti de riz au lait de par le côté crémeux, mais avec en petit bonus un aspect plus léger du à la graine de chia, et au mélange de lait végétal! Un dessert à la foi léger, savoureux, et nutritionnellement très intéressant, de par la composition des graines de chia riche en fibres, protéines, magnésium et potassium, omega3, calcium, pour en citer quelques uns!
J’ai récemment fait cette découverte merveilleuse que sont les graines de chia!
La propriété de ces dernières étant de se gélifier au contact d’un liquide!
Cela fait disons quelques années que j’entends parler de ces petites graines, mais je n’avais jamais fait le pas de tester de recettes avec! Dans la cuisine végétalienne, on l’utilise pour remplacer l’œuf, de par sa texture gélifiée après trempage.
Un beau jour de promenade avec mon petit vélo, j’ai décidé de me restaurer au Munchies , restaurant vegan à bordeaux, où l’on peut notamment manger des hot dog avec des saucisses vegan! Super bon! Je me suis pour finir laissée aller à ma gourmandise avec un petit pudding de chia au lait de coco en dessert! C’était, disons le, franchement délicieux, et la texture ressemblait à si méprendre à celle d’une Pana cota, en plus gourmand/crémeux dirais je meme!
Du coup, je me suis empressée d’acheter des graines de chia afin de tester cette petite recette, que voilà ci dessous!

⚠️ ERRATUM Concernant la recette de la semaine dernière, « les tablettes lave vaisselle », il semblerait que le résultat ne soit pas si performant qu’escompté! Dès la deuxième utilisation, la vaisselle ne se lavait plus si bien, je ne sais pourquoi! Je vais m’employer à trouver une recette plus adaptée! Désolée pour ce petit désagrément!

Belle journée à vous, sous le signe de ce magnifique soleil revenu! ☀️

Chia au Lait

La tarte aux citrons meringuée

Après avoir passé l’hiver telles de belles et de beaux endormi(e)s, on sort du cocon moelleux des soupes généreuses et des plats réconfortants pour s’alléger dans la tête et dans l’assiette! Et oui! On rentre dans le printemps, on a envie de couleurs, de goût et de piquant pour réveiller les papilles!  Voilà pourquoi je vous propose cette recette de tarte aux citrons meringuée, parfumée, acidulée, pour vous amener ce vent de douceur et de fraîcheur propre au printemps! Bonne dégustation! 😀

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MATÉRIEL UTILE

Moule à tarte 35 cm de diamètre
Une casserole
Une maryse,
une spatule en bois
Un fouet
Un batteur électrique
Un thermomètre de cuisine
Une poche à douille avec sa douille
Une râpe pour le zeste
Une paire de mains propres (ça peut servir 😉 )

PÂTE SABLÉE

Battre les oeufs avec le sucre, la vanille récupérée dans la gousse, et le sel.
Ajouter la farine tamisée et amalgamer l’ensemble.
Ajouter le beurre mou coupé en dés que vous aurez pris soin de laisser reposer au moins une heure à température ambiante.
Incorporer le beurre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, filmer au contact et laisser reposer minimum 1h au frais
Préchauffer le four Thermostat 6
Beurrer un moule de 35 cm de diamètre. Abaisser la pate et la disposer dans le moule.
Déposer sur la pâte du papier sulfurisé ainsi que des fèves ou des billes en argile afin de cuire la pâte sans qu’elle gonfle
Cuire entre 17 et 20 minutes selon votre four, enlever le poids à mi cuisson.
Mettre de côté


CRÈME AU CITRON 

Presser 225g de jus de citrons verts et jaunes environs 4 de chaque
Faire chauffer jusqu’à ébullition ce jus
Battre les oeufs avec le sucre et la farine, verser le jus de citron dessus tout en fouettant.
Remettre dans la casserole et faire chauffer feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème se forme.
Sortir du feu, verser dans un récipient, laisser légèrement tiédir et incorporer le beurre en fouettant pour obtenir une crème bien lisse
Verser la crème dans le fond de tarte, laisser reposer au frais


MERINGUE ITALIENNE

Battre les blancs d’oeufs en neige à l’aide d’un batteur
Dans le même temps, Réaliser un sirop avec 3cl d’eau et 100g de sucre
Lorsque le sirop atteint une température de 121°, verser en filet sur les blancs en neige tout en battant à basse vitesse, jusqu’à refroidissement de la meringue.
La meringue est prête lorsque la matière est bien ferme, nacrée et forme un « bec d’oiseau »
Verser la meringue en poche, et pocher sur la tarte.
Passer le chalumeau afin de dorer légèrement la meringue
Prélever le zeste d’un citron vert, parsemer sur la tarte, pour un petit goût bien parfumé!