Poêlée façon tajine au citron confit 🌱

Hello hello!🌿🍋

Comment vas tu par chez toi? As tu survécu à cette fameuse rentrée?

Aujourd’hui je vais te délivrer une recette que j’ai réalisé ce weekend, que j’ai déjà réalisé plusieurs fois, et je dois dire que c’est tellement simple et tellement bon à cuisiner qu’il fallait que je t’en parle!
Je voulais en réalité te parler de cette recette depuis plusieurs mois, mais le confinement est passé par-là, et pouf! C’est parti aux oubliettes! 😱

Si tu as déjà lu mes articles ou que tu viens ici pour la première fois, tu sais (ou pas) que je suis trop fan des épices! Cuisiner sans épices? Quelle tristesse!

J’ai voulu par le biais de mes épices préférées, te présenter cette petite recette inspirée d’un plat traditionnel des pays du Maghreb! J’ai nommé LE TAJINE ! Perso, chez moi, je n’ai pas de tajine (Le plat en terre cuite), et je n’ai plus de cocotte digne de ce nom, comme j’ai cassé le couvercle de ma superbe cocotte le creuset (hérésie, tristesse, et damnation)
Mais j’ai un wok tefal! Ce fidèle compagnon suit ma route culinaire depuis plusieurs années, et je dois dire que faire un plat mijoté au wok quand on n’a pas de cocotte, c’est génial! Cela cuit tout aussi bien, si ce n’est plus vite même!

J’ai tout de même mis en titre Poêlée par ce que je me suis dit, déjà je fais le tajine à ma sauce, alors si je dis aux gens que je fais un « wok tajine », ils vont plus rien comprendre! Wok => cuisson rapide – Tajine => cuisson mijotée
En tout cas, je valide cette astuce de faire les plats mijotés au wok! Toi aussi essaie à l’occasion et dit moi ce que tu en pense! 🙂


Dans ce petit tajine,  il n’y a rien de vraiment compliqué, et ce qui est fabuleux, c’est qu’on peut le réaliser toute l’année, en changeant les légumes selon la saison! Ici , j’y ai mis les basiques carottes et patates, et puis du poivron vert et des piments del piquillo pour le côté ensoleillé! En hiver souvent, je met des navets à la place du poivron! J’ai également mis du jus de citron du citron confit et des olives vertes!

Surtout, évite de mettre dans la recette la pulpe du citron confit, c’est extrêmement amer! Bon sauf si tu aime l’amertume bien sûr, mais moi je déteste, donc je met juste le zeste, et cela donne un parfum incomparable! On trouve le citron confit dans tous les magasins en général assez facilement, je dirais les épices de ce plat et le citron confit sont deux ingrédients indispensables de la recette! Si tu fais l’impasse sur l’un ou l’autre, le goût n’aura rien à voir!

Et bien sur ces dernières précisions, je te laisse avec cette recette du soleil, à déguster avec ou sans faim, et je te souhaite surtout un délicieux appétit! 🍋

 

Vers le végétalisme, petit update des 1 an et demi

Bien le bonjour!🌿

Comment vas tu? Cela fait un moment que je n’ai pas fait d’apparition par ici, et bien me revoilà! 😀 J’espère que tout va bien par chez toi?
Aujourd’hui, J’ai envie de te partager mon petit update après 1 an et demi d’évolution dans une alimentation plus végétale!
Je ne consomme à ce jour plus de viande, et n’ai aucune envie d’en remanger à l’avenir.
Je suis convaincue que j’ai fait le bon choix, autant pour le bien être animal, que pour le bien être de la planète, ou encore même pour mon bien être à titre personnel, physique et mental.

LA DIGESTION

J’ai noté une très nette amélioration concernant la digestion de mes repas! Je n’ai plus cette impression de poids sur l’estomac après avoir finit un repas, (sauf si je mange de très grosses quantités bien sûr) Je note que mon taux d’énergie est bien meilleur aussi qu’auparavant après un repas!
Alors bien sûr, ma digestion n’est toujours pas idéale, et elle évolue selon le moment du mois, (Merci le cycle fémimin) selon les aliments que je consomme, tout est une question d’équilibre, et d’écoute de son corps en fait! Je sais que si je consomme des lentilles à tel moment, et plusieurs jours d’affilée, cela risque d’être compliqué! Je pense que chacun et chacune doit adapter son alimentation selon ses besoins, envies, et selon sa philosophie de vie!

LES PRODUITS LAITIERS

Concernant les autres produits animaux, j’ai définitivement arrêter d’utiliser du lait de vache sous forme de lait ou de beurre, car j’ai trouvé en les laits végétaux, tel que lait d’avoine, soja, lait de riz, ou même crème de riz ou de coco, ou de soja ou tofu soyeux de parfaits substituts! Pour le beurre, j’utilise sois de l’huile de coco ou bien j’utilise plus généralement de l’huile d’olive, ou de l’huile de colza, ou bien de la margarine moins régulièrement. Personnellement en terme de lait, je consomme le lait d’avoine, car c’est celui que mon corps tolère le mieux, et je trouve que son goût s’accomode aussi bien aux préparations salées que sucrées!
Concernant le fromage, j’en mange de temps en temps, parce que j’apprécie le goût, bien que j’arrive très souvent à le substituer dans des recettes! Ma future mission, fabriquer des fromages végétaux! En attendant, lorsque je veux substituer ce goût fromager, j’utilise soit des noix de cajou, assez rarement je dois dire, plus généralement, de la levure diététique, et de la farine de tapioca pour le côté filant et fondant du fromage. Pour la feta, il existe sur le marché le tofu lactofermenté, que l’on peut trouver aromatisé au pesto, au tamari, ou nature, mon petit préf étant le pesto. Dans les salades ou dans les quiches c’est top! Et pour le cream cheese, du yahourt de soja égoûté, un peu d’échalotte, de ciboulette, d’ail et on est pas mal! Concernant le yahourt, si tu ne connais pas, teste le yahourt de coco, si tu aime la coco c’est ouf! Et surtout sa texture hyper crémeuse et onctueuse est géniale pour les petites sauces épaisses ou dans les gâteaux!

LES PRODUITS DE LA MER

Je continue à consommer de manière plutôt ocasionnelle du poisson et des fruits de mer.
Je suis néammoins convaincue qu’il serait mieux pour ma santé et pour la planète que j’arrête d’en consommer, étant donné le niveau de pollution de la mer, et aussi les conséquences dramatiques de la pêche intensive, et même de l’élevage, mais je peine encore avec cette idée, car j’apprécie d’en consommer, et aussi car mon corps ne digère pas spécialement bien certains aliments que je pourrais être amenée à consommer très régulièrement en stopant cette source de protéines. J’y viendrai très certainement un jour, mais pas aujourd’hui. En attendant, je n’en consomme pas de manière régulière ce qui permet on va dire de limiter les dégâts.

LES OEUFS, INDISPENSABLES OU NON?

L’aliment que je consomme plus régulièrement en terme de protéine animale, surtout pour les plats salés, ce sont les oeufs!

Pour les recettes sucrées :
Par exemple, les recette de gâteaux, j’ai finit par trouver mes petites recettes, et il se trouve que c’est très facile finalement de substituer les oeufs en pâtisserie! Que ce soit au travers de l’aquafaba, des graines de chia ou de lin, de la farine de lupin, de la fecule de pomme de terre, maïs ou tapioca, de yahourt, de bananes, de flocons d’avoine… Bref, je trouve que c’est très facile! Les textures sont légèrement différentes, encore que en testant plusieurs recettes, ce n’est pas très compliqué d’arriver au résultat voulu! 🙂

Pour les recettes salées :
j’apprécie d’utiliser des oeufs, déjà pour son apport en protéines, et pour sa facilité de préparation, et aussi pour cette fameuse recette de tortilla qui est si cher à mon coeur, que je vais d’ailleurs bientôt te partager!

Je teste néammoins toujours des recettes afin de ne pas en utiliser systématiquement. Disons que je travaille dessus. Je sais qu’il existe aujourd’hui des substituts d’oeufs dans le commerce, ou des oeufs disons plus éthiques que d’autres, et je me tourne en général vers cette dernière solution! Je pense tester un de ces 4 ces préparations qui substituent l’oeuf, et je vous en ferai bien évidement un retour!

LES ALTERNATIVES À LA VIANDE

Alors ok je t’ai fait l’update de tout ce je mangeais ou que je ne mangeais plus parmi les produits animaux, et la question est du coup :

Qu’est ce que je mange parmi les produits végétaux?
Petit à petit, j’ai intégré des aliments que je ne consommais pas trop avant, et mon alimentation est beaucoup plus sympa et variée qu’avant en fait, en tout cas de mon point de vue, un peu moins parfois de mon chéri qui peine des fois à me suivre, surtout quand je teste des recettes chelou, mais qui il faut le dire, est d’une ouverture d’esprit exceptionnelle!

Je t’encourage à tester des choses toi aussi, et tu verra, l’alimentation végétale, c’est en vrai pas si compliqué, il suffit juste d’essayer! 🙂
Ce qui m’a posé souci au début c’était :

Mais par quoi remplacer la viande?

En fait c’est hyper facile! Bien souvent, on n’a pas besoin, déjà, de consommer autant de viande, ou d’en mettre systématiquement dans tous ses plats!
Du coup, je consomme régulièrement des lentilles vertes ou corail, des fèves, des pois chiche, du quinoa, des protéines de soja texturées, du tofu, des farines de qualité riches en protéines telles que la farine de lupin, ou la farine de sarasin, ou la farine de blé complète ou semi complète, je consomme plus de graines, des amandes, des graines de chia, sésame, des graines de tournesol, je consomme des pains plus complets…
Je m’amuse en recréant des recettes que je faisait avant comme mes albondigas vegetales, ou des steaks de lentilles, ou des boulettes, bref les choix sont multiples, il suffit juste de laisser son imagination faire le reste!
Et alors mon aliment préféré de cette année, c’est sans conteste les pâtes de lentilles corail! Super riches en protéines, on peut les acommoder avec quelques légumes, une bonne huile, et paf on a un repas complet et rapide! Alors le prix est un peu violent, vachement moins intéressant que des pâtes classiques, mais lorsqu’on mange végétal la majeure partie du temps, c’est quand même assez pratique, et puis c’est très bon! Ces pâtes existent aussi à la farine de pois chiche, ou lentille, ou même haricot rouge, et c’est très bon aussi!

Je complète tout çà avec :
Des légumes à chaque repas, des glucides type riz ou pommes de terre, ou courges, de bonnes huiles comme l’huile d’olive, du citron qui est intéressant en alimentation végétale, car il sert à mieux absorber le fer des légumineuses notamment, via son apport en vitamine C. Bien sûr cela vaut encore plus, si l’on prend le temps de faire tremper ses légumineuses, étape indispensable pour une meilleur absorption des nutriments!

Bon, mauvaise élève que je suis, je boude en général un peu plus les fruits, a part on va dire les bananes que j’utilise quand même souvent pour les gâteaux, les pommes ou les fraises de temps en temps… Et bien sûr le citron que je consomme régulièrement. Je suis plutôt team salée que sucrée en générale, ceci explique certainement celà… Ne me demandez pas pourquoi, je préfère largement manger un bol de houmous ou de pesto plutot qu’un bol de fruits rouges quoi! Sorry la team sucrée!
Oui certes, j’apprécie les gâteaux et les sucreries, mais pas quotidiennement quoi! C’est vraiment pas une affaire de « oui je veux garder la ligne » (Même si des fois un peu) , c’est juste une affaire de goût quoi!
Goût qui varie selon les moments dans le mois il va de soit! Je dis bien sûr oui à un bon moelleux au chocolat ou à une bonne tarte aux citrons meringuée ou à un petit banana bread des familles, mais c’est pas tous les jours quoi! :p

QUOI DE PRÉVU POUR LA SUITE ?

Je dirais continuer à tester des choses, à faire goûter tout çà à mes proches, à kiffer la life, à continuer à m’informer, et essayer de devenir chaque jour une meilleure humaine! C’est jamais simple d’avoir des idéaux de vie, et de s’y tenir pleinement! On doit souvent jongler avec son budget, sa motivation, son éducation, la société qui ne va certainement pas toujours dans notre sens, c’est un sacré bazar, et il faut apprendre à composer avec!
Tout le monde a sa théorie concernant ce qu’il faudrait faire ou ne pas faire concernant l’écologie, le bien-être animal, et chacun.e fait ce qu’il ou elle peut ou veut, il n’y a pas de règle!
Personne n’est parfait.e, l’important c’est d’avancer un pas après l’autre, de faire au mieux chaque jour passant, et une action aussi petite soit elle, est toujours une action! Et c’est cette addition de petites actions, qui au fur et à mesure, fait bouger les choses! Alors si toi aussi, tu veux t’engager dans quelque chose qui est en accord avec tes valeurs, lance toi, tu n’a rien à perdre, et tout à gagner!

Sur cette note positive, je te remercie de m’avoir lu, et te dit à très bientôt! 🙂

 

Fusili de lentilles corail et crème de brocoli 🥦

Hello p’tite brindille! 🌿

Comment tu vas?

Par ces temps troubles, j’espère que tu garde le courage, que tu a su trouver du réconfort en restant chez toi, et que tu prend bien soin de ta santé, et de celles de tes proches!
Beh écoute par chez moi, c’est tranquille, je cuisine finalement pas beaucoup plus que d’habitude, je profite de ce calme olympien et de cet enfermement obligé, pour faire des choses que je fais moins souvent, à savoir, me reposer, lire des livres, faire plus de musique!

IMG_1727.JPG
Mais j’ai quand même quelques petites recettes assez simples à te proposer! Histoire que tu puisse toi aussi passer le temps, occuper tes journées, remplir ton estomac de la plus belle des manières à défaut de crapahuter dans le dehors!

Celle d’aujourd’hui, ce sera un plat tout bête, que tu pourra réaliser avec 3 fois rien! C’est un peu mon plat préféré du moment!
Premier ingrédients : Des pâtes! Comme c’est en ce moment l’aliment à la mode 😏🤭je me suis dit que j’allais te livrer une petite recette dans le genre, ou comment rendre un plat de pâtes réconfortant, intéressant nutritionnellement parlant, et goûteux!

L’originalité de la recette, c’est l’utilisation de fusili de lentilles corail! J’aaaadooore tellement ces pâtes! Déjà, c’est bon, en plus c’est riche en protéines, donc tu peux facilement en faire un plat complet avec pas grand chose en plus! Le seul bémol reste le prix dans le commerce, ça reste assez cher! Mais il se peut que tiens, prochainement pour tromper mon ennui, je m’emploie a fabriquer ces pâtes moi même! Promis, je te partagerai çà si j’arrive à quelques chose!
Tu peux bien évidemment utiliser des pâtes de blé, si c’est ce que tu as, ce sera très bon aussi!

7932E1F5-C760-49E0-B86C-8BAA40D583C6.JPG
Donc pour agrémenter ces petites pâtes, j’ai confectionné une sauce nappante et crémeuse avec du brocolis! J’y ai rajouté quelques petits éléments, à savoir de la menthe, de la fêta, de l’huile d’olive, de la levure maltée, du jus de citron, du lait vegetal. Pour une sauce 100% végétale, tu peux juste enlever la feta, et ajouter un peu plus de levure maltée!

Si tu voyais le brocolis d’un oeil genre, « mouaif, bof, tu fais pas très envie mon pote », je t’assure que cette recette te fera changer d’avis! Essaie là et donne m’en des nouvelles!
Je te laisse avec la recette!

Prend soin de toi et à très vite!

Fusili de lentilles corail à la crème de brocoli.jpg

Petits sablés végé

Hello p’tite brindille!🌿

Comment vas tu?
Moi ça va, bien que dans le speed au niveau du travail, j’ai plein de choses à faire, et cela m’arrive un peu de m’emmêler les pinceaux! Du genre, je prévois une semaine de vacances, et je fixe des engagements professionnels sur cette dite semaine! Du grand Audrey!

J’étais un peu dépitée sur le moment, et puis je me suis dit que j’allais vous partager cette petite recette, et que le dépit partirait de lui même, et que la prochaine fois que je fixe des vacances, je l’écrit en grosses lettres sur le mur au dessus de mon bureau! De cette manière, pas moyen de se tromper! :p

IMG_1806.JPG

Donc cette recette que je vais te présenter, c’est une recette de petits sablés tous simples, végétariens ou végétaliens, selon si tu met 1 oeuf ou de la poudre de graines de lin!

Je t’expliquerai une foi prochaine quel est ce fameux ingrédient que la poudre de graines de lin!


Je me suis amusée à ajouter des toppings sur les dits biscuits, notamment du chocolat noir, des zestes d’orange confite que j’avais réalisé pour les fêtes, et qu’il me reste encore dans mon frigo, et tout simplement un peu de sucre roux pour le côté craquant!
Je n’ai point le temps de te délivrer ma recette que j’ai l’habitude de faire, par contre je peux te partager un blog qui m’a beaucoup aidé lorsque j’en ai réalisé pour la première fois!
le voici
la recette de Lilizen est parfaite pour réaliser des orangettes, et le résultat est top!

AD446342-ACC4-4CE1-A209-33EB1A1057B4.JPG

J’espère que cette petite recette te plaira, et que tu la partagera avec ton amoureux, tes enfants, ou tes collocs, pour faire de ce moment de goûter un moment plein de love!

N’hésite pas à me suivre également sur mes réseaux Facebook et Instagram ou je papote un peu plus quotidiennement qu’ici!

Je te dis à très vite pour une prochaine recette, qui sera, me souffle t’on dans l’oreillette, une recette d’origine maghrébine ! Tu le sens le soleil arriver en toi? Reste dans le coin parce que je te l’assure, tu vas t’en lécher les babines! :p

Belle journée bon goûter et à très vite!💚

Petits sablés végé.jpg

Le Cake Banane-choco (vegan et sans gluten) 🌱

Hello petite brindille!🌿

Comment vas tu en ce mercredi?

Si tu me suis sur insta, tu as peut-être voté pour que je te partage la recette que je vais te partager! Si ce n’est point le cas, tu peux m’y suivre si ça te dit, j’y partage des choses que je ne partage pas ici, et vice et versa!

IMG_1762.JPG
Donc aujourd’hui, c’est la journée du kéééééééke! Moi j’aime les cakes, mais quand ils sont bons! Sinon, bah c’est pas bon, et ça fait pas plaisir du tout!
Un cake, ça peut être aisément sec, surtout lorsque l’on se lance dans la confection d’un cake sans produits d’origine animale!
Mais ce qui est fabuleux, c’est que dans ce cake, on va trouver de la banane qui va jouer son petit rôle humidificateur, et aussi sucrant! Avec ces petites bananes, tu trouvera de l’huile de coco, moitié désodorisée (Sans goût de coco), moitié pas désodorisée, parce que j’ai finit le pot, et ma foi, c’est pas mal, car de ce fait, on sent l’huile de coco mais pas trop!

Et tu dit… Est ce que je peux utiliser une autre matière grasse? Et je dis, oui!
Tu peux utiliser de la margarine, à priori, mais pas de l’huile, car l’interêt premier de l’huile de coco en pâtisserie, c’est le fait qu’elle fige en refroidissant.
De par ce fait, elle apporte plus de tenue à ton cake. Si tu met de l’huile, il se peut que cela se délite légèrement, et que la cuisson ne soit de ce fait pas optimale! Ceci dit, si tu teste, fait m’en part car ça m’intéresse de savoir! 🙂

1ACB767A-CCB7-4808-804E-78DCB20DF02F.JPG
Et en plus de cela, tu trouvera de la farine de lupin, de la farine de sarrasin, et de la fécule de maïs! Pour plus d’infos sur la farine de lupin, tu peux aller jeter un petit oeil sur mon précédent article ou je te partage la recette du gratin de blettes à la farine de lupin!
Et alors tu vas te demander, pourquoi donc ce trio de farines? Parce que j’aime bien varier les farines de que j’emploie, et parce que le gluten n’est pas mon meilleur ami! Il a tendance à me provoquer des petits ballonnements, ce qui n’est pas hyper agréable, donc, lorsque je peux, je remplace la farine de blé par autre chose!
La fécule de maïs dans la pâtisserie, c’est bien car cela permet d’alléger les préparations, mais cela a également un effet stabilisant, émulsifiant, et épaississant. Comme on a pas d’oeufs dans cette préparation, c’est plutôt pas mal d’en mettre un peu pour donner de la structure au cake, sans l’alourdir!

La farine de lupin elle, a également cette forte capacité émulsifiante, donc elle est parfaite pour les gâteaux sans oeufs!

La farine de sarrasin quant à elle, n’a pas pour vocation de substituer les oeufs, et donne plutôt une texture dense dans une préparation! Voilà pourquoi vaut mieux éviter un gâteau 100% sarrasin sous peine de se mettre sous la dent un estouffe chrétien! :p
Je l’aime bien pour son petit goût particulier, et c’est une farine riche en protéines et sans gluten au même titre de son amie la farine de lupin!

Je dois dire que ce petit trio de farines sans gluten fonctionne fort bien ensemble pour un cake! J’ai testé tout un tas d’autres mélanges, qui n’étaient jamais forcément très convaincants, et celui ci est vraiment bien!

Et bien sûr, le sujet principal du cake, c’est la banane! J’y ai mis 3 bananes bien mûres, pour avoir leur pouvoir sucrant, pour ne pas gaspiller les bananes qui vieillissaient dans leur coin, et parce moi j’adoooore la banane! Je les ai accompagnées d’un peu de chocolat  concassé, noir ou au lait, c’est toi qui vois ce que tu met et ce que tu préfère!

Bon et bah je crois que je t’ai tout dit, j’espère que ce petit cake te plaira, que tu le préparera pour tes proches, pour tes enfants, et qu’il plaira à toute la famille!

Bon appétit et à très vite pour une prochaine recette! 💚

cake banane-choco.jpg

Gratin de Blettes à la Farine de Lupin 🌱

Bien le bonjour par ici! 🌿

Comment vas tu en ce petit dimanche?
Moi je me porte plutôt pas mal, si l’on omet la petite soirée arrosée que j’ai passé hier soir entre amis!
Cétait néammoins très agréable! Seulement, mon estomac ne me dit pas merci aujourd’hui! :p
Entre le sport et la nourriture de qualité dont je le nourris ces derniers temps, il était plutôt au top, jusqu’à hier soir… je l’ai sauvagement profané à grands coups de chips, de bière, de cacahuètes, et de tucs luisants des feux de l’enfer gastronomique! 🤣
« Tu en fais un peu trop » dis tu? Nooon pas du touuuut! (Bon si un peu quand même)

IMG_1676.JPG
Bref ça tombe bien! Si comme moi tu as fait des misères à ton corps, aujourd’hui c’est healthy! (Ou pas)
La recette du jour que je vais te livrer, elle est un peu mi figue mi raisin! La béchamel, ça a tendance à être un peu gras! Une béchamel sans gras, c’est un peu comme Paris sans la Tour Eiffel! (Oui tout à fait j’assume la comparaison) C’est pas possible! Enfin, si c’est possible, mais c’est moins classe!
Donc dans ce gratin, tu trouveraaa : De la margarine, de la crème de soja en terme de lipides. Si tu souhaite une version plus légère, remplace tout simplement la crème de soja par du lait de soja. Ce ne sera pas si différent, ce sera juste moins onctueux, et moins gourmand! Après, tu peux aussi suivre la recette à la lettre, c’est super aussi! Et sache que tout de même, la margarine et la crème de soja, c’est moins calorique et vachement plus léger a digérer que le beuuuurre et la crééééme issus de lait de vache!
Et c’est vachement plus sympa aussi! T’expliquerais-je la façon pas du tout sympa dont les vaches subissent notre consommation excessive de produits laitiers?
Si tu as des yeux et des oreilles, que tu as toutes tes facultés visuelles et auditives, et que tu porte en toi cette fabuleuse caractéristique qu’est la curiosité, tu sais.
Sinon, bah tu sais pas, est c’est pas grave.

 

Donc. Pour t’expliquer, une vache laitière produit du lait toute sa vie jusqu’à ce que trop fatiguée et trop vieille, elle se retrouve à l’abattoir pour par la suite arriver dans les assiettes du consommateur, parce qu’elle ne sert plus à rien aux yeux de notre fabuleuse société!

Toute sa vie,
de ses 2 ans jusqu’à la fin de sa vie, (8 ans en moyenne) on insémine Marguerite artificiellement chaque année afin qu’elle puisse donner naissance à un veau, et afin de stimuler sa production de lait, pour que nous humains, nous puissions le boire avec nos petites céréales le matin.

Qu’advient il du veau? On le retire à Marguerite au bout de 24h, la laissant dans un fort état de détresse. Cette manoeuvre chaque année. Pendant tout ce temps, on lui tire son lait dans des conditions difficiles, enfermée dans de grands entreprots, ne voyant que peu la lumière du jour.

Marguerite développe des maux dus à cette maltraitance. Inflammations des mamelles, infection de l’utérus, à cause des mauvaises conditions d’hygiène, blessures au niveau des pattes, sans compter les douleurs causées par son absence de cornes, qu’on lui a retiré pour protéger l’éleveur, pour plus de praticité. On traite les vaches de la même manière que l’on traitait les esclaves, on les viole, on les maltraite, on leur vole leurs enfants, et on les enferme afin de mieux les exploiter. Comparaison exagérée? Je ne sais pas, je ne fais que citer des faits.
Et je ne te parle pas du veau… Une prochaine fois peut-être?
Pour finir, quelques données, et quelques chiffres.
La france est le deuxième producteur européen de lait après l’Allemagne.
On dénombre 58 462 exploitations laitières.
On dénombre un total de 3,5 millions de vaches laitières en france en 2019

Ce ne sont que quelques chiffres
Pour plus d’infos, tu peux aller voir là
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Graf1946_-_Bovins_productions_laitieres.pdf
Puis là
http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/2019_149_InforapBovins.pdf
Ou encore là
http://agreste.agriculture.gouv.fr/conjoncture/animaux-de-boucherie/bovins/ir-cheptel-france-ue/

94BB902F-DE65-4FA6-9CDB-C77E0D773E86.JPG
Bref, revenons à notre gratin de blettes. En plus des lipides, on y trouve des protéines, via et bien déjà, le lait de soja et la crème de soja, mais aussi la farine de lupin!
La farine de lupin est issue des graines de lupin, tu sais ces fameuses graines conservées en saumure que l’on consomme à l’apéro sur toute la péninsule ibérique et ailleurs?
Sa farine contient 40% de protéines, 30% de fibres, 10% de matières grasses, 10% de glucides
Elle est sans gluten,  riche en protéines, pauvres en glucides, donc parfaite pour les végétaliens/végétariens, celles et ceux qui surveillent leur glycémie, les sportifs et les sportives, et les intolérents au gluten!
En en plus de tout cela, elle a un goût et une texture très agréables, qui peuvent servir de substitut à l’oeuf, de par sa capacité émulsifiante!
La blette quant à elle, est riche en sels minéraux, vitamines et oligoéléments!

Sur ce, je te laisse avec la recette, et te souhaite un bon appétit et une belle journée!💚

Gratin de blettes à la farine de lupin.jpg

Poke Bowl hivernal

Coucou p’tite brindille!🌿

Comment vas tu en ce mercredi?
D’attaque pour cette journée?

Aujourd’hui, je te livre une recette d’un de mes plats doudou de l’hiver : 
Le Poke Bowl, version hivernale!

IMG_1564.JPG
Le Poke Bowl, c’est super quand on a un petit coup de mou, parce que c’est rempli de bons nutriments :
On y associe souvent des céréales avec des fruits, des protéines végétales ou non, des légumineuses, des légumes, des herbes, et de bonnes sources de lipides, via l’avocat! Un vrai plat complet, qui en plus de cela est super bon!

On utilise souvent du riz blanc vinaigré (Riz à sushi), ce qui donne un côté hyper gourmand! (Moi = Fan suprême des makis) D’ailleurs si cela t’intéresse, je pourrais prochainement te livrer la recette des fameux makis, tous simples et si délicieux!

Cependant, pour aujourd’hui, j’ai utilisé comme base le quinoa, pour un plat un peu plus léger. Il conviendra autant à celles et ceux qui surveillent leurs apports en glucides, mais aussi aux sportifs et aux végétaliens via l’apport supplémentaire en protéines que l’on trouve dans ce fameux quinoa!

01AF33E7-A679-4169-8CEC-6E1494B067B0.JPG
Je mange peu de poisson, mais en ai ajouté dans ce bowl! Tu peux l’enlever tout simplement si tu n’en consommes pas, ou bien, le remplacer par des lentilles corail par exemple, qui sont rapides à cuire! Je te conseille d’ailleurs de les faire tremper au même titre que le quinoa, ou que toute autre graine ou légumineuse! Pourquoi cette étape de trempage? Déjà pour nettoyer la graine de toute impureté. Pour le quinoa, cela permet d’éliminer les restes de saponine, qui lui donnent un goût amer! Pour la lentille, cela améliore la cuisson, et la digestibilité ; Dans cette recette, j’ai un peu fait la mauvaise élève, j’ai juste trempé le quinoa 10min quand il faudrait le faire tremper d’avantage! :p



Egalement pour une raison plus scientifique qui rentre dans le cadre de la nutrition 
(Je ne suis pas nutritionniste, mais ai quelques notions à force de m’intéresser à l’alimentation végétale! Je ne connais pas tout sur tout, bien sûr, alors je t’encourage à aller t’informer d’avantage par toi même! 🙂 )
Dans certains végétaux, telles que les graines, on trouve un anti-nutriment qui se nomme l’acide phytique. C’est une molécule qui est naturellement présente, notamment dans l’enveloppe des graines, et qui est une sorte de protection naturelle qu’ont les végétaux, pour conserver leurs propres minéraux.
L’ingestion de cet acide phytique a pour effet de diminuer l’absorption des nutriments que l’on trouve dans ces graines, légumineuses, ou bien également des aliments que l’on consomme avec. Mauvaise absorption des nutriments = mauvaise assimilation par les intestins, donc mauvaise digestion à cours terme, et carences à plus long terme! 
Comment désactiver cet acide phytique? En faisant tremper ses graines et légumineuses, et en les rinçant bien après trempage. En les faisant tremper plusieurs heures, entre 12 et 24h, une germination va s’opérer, et va activer une enzyme : La phytase. Elle va alors dégrader les phytates pour libérer les minéraux, qui deviennent alors biodisponibles.
Les phytates vont également être dégradés lors de la cuisson ou de la précuisson, mais ne vont cependant pas être totalement éliminés. On peut pour cela consommer par exemple les pois chiche débarrassés de leur peau, pour une meilleur digestibilité!



C’est pour cette raison qu’il est plutôt conseillé d’avoir une alimentation variée et équilibrée, et de ne pas s’enfiler de gros plats de lentilles tous les jours! :p

Il est vrai, c’est une certaine organisation, mais en prévoyant ses repas sur la semaine, c’est largement faisable! 🙂

Bref, après ces petites pérégrinations, voici donc la dite recette :

Poke bowl hivernal.jpg

J’espère qu’elle te plaira, n’hésite pas à m’en faire un petit retour! Tu peux également venir me suivre sur  Facebook ou Instagram!

Belle journée à toi! 💚

 

« Galilée Guyenne »: une jolie marque de slow cosmétique

Hello p’tite brindille coquette!🌿


Aujourd’hui je vais te parler d’une marque de cosmétique artisanale, du nom de
Galilée Guyenne, se trouvant dans la banlieue bordelaise, à Gradignan.
C’est une jolie marque, portant la mention slow cosmétique.



QU’ EST-CE QUE LA SLOW COSMÉTIQUE ?

 

  • Une Cosmétique Ecologique :

Pratiquée et formulée dans le respect de l’environnement, avec des produits naturels, biologiques, favorisant la biodiversité

  • Une Cosmétique Saine :

Formulée et pratiquée dans le respect de la santé de l’homme, de l’animal, du végétal, excluant tout test sur animaux ou exploitation animale

  • Une Cosmétique Intelligente :

Formulée de manière simple et efficace avec des matières premières nobles issues des ressources biodisponibles, pour répondre à des besoins réels de la peau.
Elle évite autant que possible les ingrédients synthétiques

  • Une Cosmétique Raisonnable :

Elle s’interdit le greenwashing, la manipulation ou toute dissimulation au détriment de ses interlocuteurs.
Elle se vend et s’achète à un prix juste, et promeut les savoirs faire ancestraux et traditionnels dans le respect de l’éthique.
Elle veille à l’amélioration du niveau de vie de tous les acteurs de la chaîne de production.

Je t’invite à lire cette fameuse charte en entière ici même :

https://www.slow-cosmetique.org/wp-content/uploads/2017/09/charte-slow-cosmetique.pdfLogo-600px


C’est au détour de quelques pages web, recherchant des produits cosmétiques de qualité, fabriqués dans la region, que Galilée Guyenne a donc attiré mon attention! J’ai testé et j’ai beaucoup aimé!
Je vais donc te présenter quelques uns des produits achetés sur le site internet, ainsi que des produits que la créatrice m’a gentiment offert en échantillon!

galilee-guyenne-logo-1552657862.jpg.png

IMG_1529.JPG

PREMIER PRODUIT : Le Savon Palmarosa et Argile Rose


J’ai choisit ce savon car j’ai une peau sensible et facilement réactive! On décèle une agréable odeur de lavandin au premier abord avec une délicate odeur de savon.

Le savonnage au niveau de la peau est très agréable, on sent le côté riche du savon saponifié à froid, riche en huile et en glycérine végétale! Il en résulte au savonnage presque une texture de crème un peu douce, une vraie sensation cocooning! Après le rinçage, la peau est nette, souple, lumineuse, sans aucune sensation de tiraillement! Un vrai bonheur et une vraie surprise!

On y trouve comme Ingrédients : de l’huile d’olive, de tournesol, de coco, de Karité et de colza, des huiles essentielles de palmarosa, bois de hô, lavandin, de la glycérine végétale et de l’argile rose et rouge

 

IMG_1528.JPG

DEUXIEME PRODUIT : Le Sérum Eternel


J’ai poursuivit avec le sérum éternel, concentré anti âge.

Il est composé : d’huiles essentielles de ciste ladanifer, de benjoin, de géranium bourbon, d’ huiles végétales d’argan, de coco, de colza, de noyau d’abricot, de rose musquée, et de vitamine E.
C’est un macérât huileux donc à appliquer avec parcimonie!

Fait amusant, le ciste ladanifer est je pense ma plante préférée au monde entier de par son odeur! C’est une plante que l’on trouve sur tout le pourtour méditerranéen, et qui est notamment extrêmement présente dans mon petit village d’origine d’extrémadure en Espagne. C’est une odeur qui me happe dès que je retourne en ces lieux chargés de nostalgie, et qui remplie mon cœur et mes sens de joie!
J’ai donc beaucoup aimé le fait qu’il se retrouve dans ce sérum! Sérum qui, soit dit en passant, est très efficace! Il lisse au quotidien mes petites ridules naissantes!

En plus de son odeur délicieuse, cette plante renferme des propriétés anti rides, anti virales, anti infectieuses et anti bactériennes!
J’ai bien essayé de la faire pousser dans mon jardin, mais cette plante n’apprécie malheureusement pas notre climat!

IMG_1530.JPG

TROISIÈME PRODUIT : La Crème Hydratante Douceur


J’ai ensuite testé la crème hydratante douceur.

Elle est composée : d’eau de Source, d’eau florale de Lavande fine, d’huiles Végétales de Tournesol,  de Noyau d’abricot, de Jojoba, de Cire végétale, d’Extrait de radis fermenté, d’Extrait de pépin de pamplemousse, de Vitamine E, d’Huiles essentielles de Lavandin super, de Palmarosa,  de Benjoin, de Laurier noble et de Tea-tree

J’ai beaucoup aimé la texture toute douce, un peu riche mais pas trop, à l’odeur discrète et agréable, enveloppante, qui laisse un petit film protecteur sur la peau, et une vraie sensation de confort!

IMG_1531.JPG

QUATRIÈME PRODUIT : La Crème Onctueuse Mains

J’ai ensuite testé la crème main onctueuse, et alors Là, ATTENTION, c’est un vrai coup de coeur! 💚💚💚

J’ai aaaado-ré la texture de baume léger et fondant, et surtout son odeur tellement délicieuse de citron!
Son odeur me rappelle un peu comme une odeur de bonbon ou de gourmandise que j’adore, mais dont je n’arrive pas à mettre le nom dessus!
Si tu aime les odeurs d’agrumes, je t’ assure que celle ci détrônera toutes les autres!

A l’application on sent le côté nutritif, et une foi que la crème a pénétré, on garde un toucher sec.

On y trouve les ingrédients suivants : eau de source, eau florale d’hamamélis, huiles végétales d’olive, de Tournesol, beurre de karité, cire émulsifiante végétale, macérat de calendula, huiles essentielles de benjoin, litsée citronnée, géranium rosat, laurier noble, extrait de pépin de pamplemousse, vitamine E

 



CONCLUSION

Je teste ces produits depuis bientôt une semaine, et je dois dire que je les adore! Je vois vraiment ( Déjà!) un changement sur ma peau!

Elle est beaucoup plus souple, hydratée, lumineuse! Bye bye le teint terne et les tiraillements!
Et pour terminer, aucune irritation ou boutons à déplorer!

Donc si t’as une peau hyper sensible, ou même pas sensible, fonce! Ce sont de jolis produits de qualité, naturels, bio, à la composition irréprochable, donc je ne peux que te les conseiller!

N’hésite pas à me faire un petit retour dans les commentaires si tu décide de les tester toi aussi! 😊



 J’espère que cet article t’aura plu, je te souhaite une belle journée, et à très vite pour un prochain article! 🌿

Gnocchis de patates douces

Hello p’tit brindille!🌿

Comment vas tu?

Aujourd’hui, je te livre une recette toute facile à faire, qui nécessite peu d’ingrédients, qui est économique, goutue et réconfortante par ces temps froids!
De quoi ça s’agit?
– Premier indice : c’est un plat originaire d’Italie
– Deuxième indice : comme le nom d’un des ingrédients l’indique, c’est doux, légèrement sucré, et ça a la couleur de la vitalite
– Troisième indice : comme le dit la célèbre chanson, « de nos jours, la vie est dure quand on est une petite… »
Alors tu as deviné ?
Oui?
Oui?
Non?
Le suspense est à son comble…(surtout que la réponse est dans le titre…🤣)

C’est bien sûûûr les gnocchis de patate douuuuce!

image0.jpeg

J’avais déjà fait des gnocchis une foi il y a très longtemps, je crois que c’était pas une franche réussite, et je n’ai jamais retenté l’affaire depuis!
Cela faisait quelques jours qu’une grosse patate douce trônait seule dans son petit panier, eeeet mon envie de retenter les gnocchis à resurgit!
Et bien je ne sais pas si c’était la chance du débutant, mais c’était plutôt bon cette petite réalisation!

Alors je l’ai faite en deux temps, la première fois, j’ai réalisé de gros gnocchis, et je dois dire que c’est mieux quand on les taille assez petits! La texture est plus sympa, et c’est aussi plus sympa à déguster!
Et alors cela va de soit, plus petits ils sont, plus court le temps de cuisson sera!
Pour exemple la première fournée des gros machins, c’était 4 min, et la deuxième des calibres plus mangeables, c’était 2 min! Oui je les ai fait à priori 2 fois plus petits 🙈🙈

Après, le vrai tip, c’est que quand les gnocchis remontent à la surface, il sont cuits, et il faut viiite les sortir! Si l’on attend trop, c’est trop mou et pâteux! Bon après c’est une question de goût hein mais bon…
Dans la recette, j’ai mis un jaune d’œuf pour plus de tenue.
Si tu es vegan, j’imagine que sans, cela marchera fort bien aussi, à toi d’essayer! 😊 et n’hésite pas à me dire ça en comm si tu teste!

4588C1B2-DAAC-4275-8482-A351603AE2CC.JPG

Je te propose en accompagnement une petite sauce au tofu Rosso de la marque Taifun! Rapide, simple, juste besoin de 3 ingrédients en plus sous la main, au blender, et pouf, voilà ta sauce nappante, gourmande et riche en protéines!

Et tu peux bien évidemment les manger avec une autre sauce, ou juste avec un bon filet généreux d’huile d’olive!
Je te conseille une huile goûteuse de qualité, car cela sublimera ton petit plat de gnocchis qui est un produit appelant à être mis en valeur avec subtilité, et un peu de gourmandise.
Une bonne huile d’olive ajoutera la petite touche qui donnera tout son caractère à ton assiette! 😊

Sur ce, je te laisse à tes fourneaux, et à ta dégustation!

Bon appétit!

Gnocchis de patates douces.jpg

Soupe Blettes & Lentilles 🌱


Hello p’tite brindille de la nouvelle année ! 🌿

Comment vas tu? As tu passé de bonnes fêtes? 

Moi, je dirais que oui, si l’on omet bien sûr le fait que j’étais malade comme une m***e ! Brûlures d’estomac par ci, brûlures d’estomac par la, un vrai bonheur, un vrai cadeau de la vie! 😋🤣

Alors je me suis repue de plâtrées de riz par ci, de purée de pommes de terre et de compotes par là, une déclinaison culinaire des plus exaltantes! 
Et maintenant que guérie je suis, Ô joie je peux me repaitre à nouveau des délices de la vie!
Et si comme moi, tu as une petite bouée due à tes derniers excès, je te propose que l’on parte ensemble main dans la main, vers une nourriture saine, qui emplira de joie nos lendemains! 😋

Alors, une soupe, comme ça, à brûle pourpoint, c’est pas vraiment l’aliment le plus sexy du monde, soyons honnêtes! Maiiiis, il suffit de pas grand chose pour en faire finalement un plat qui ravit les papilles!
Je pense avoir hérité de mes grands-parents, grands amateurs de soupe, le goût pour ce plat à la foi populaire, économique, et qui peut être à la foi raffiné et super gourmand!
Je ne me considère par comme une maîtresse soupière, mais j’essaie de m’en rapprocher chaque jour qui passe, ou plutôt chaque hiver qui passe! :p

Avoue je te vend du rêve la! 😋

Et bien tout a commencé, lorsque je me baladais sur l’avenue, le coeur ouvert à l’inconnu, avec ma copine Marina, dans ce petit magasin de la banlieue bordelaise du nom de Theora, dans lequel, Ô joie, j’ai eu l’impression de trouver comme une seconde maison :
Des huiles essentielles, des cosmétiques naturels, des pierres, des livres par milliers, notamment ce petit rayon de livres de cuisine végétarienne!

Si tu ne le sais pas encore, je pense avoir un petit souci avec les livres de cuisine, et je commence à avoir une collection légèrement étoffée, c’est un petit peu ma petite vitrine de collections à moi! 😁
Je suis donc tombée sur ce joli petit livre sans grand prétention, et qui traite de cuisine libanaise végétarienne traditionnelle!

Je l’ai feuilleté, et j’ai été vraiment emballée par toutes ces recettes d’apparence simpliste, transmettant le savoir ancestral de cette cuisine que j’adooooore teeeeellement!
Je n’ai point pu résister, et je me suis empressée de le rajouter à ma collection!
Fait rare, après l’avoir feuilleté hier, j’ai directement réalisé une recette le soir même d’une des recettes de soupe!

02ACC6AA-8742-4351-A9FF-769F0EDD1B15.JPG

La voici donc, et je dois avouer que c’était très bon et goûteux! 
Une soupe je pense, parfaite pour se remettre des fêtes de fin d’année, qui est à la foi légère, bonne et nourrissante! Le mega top!

 Je l’ai légèrement personnalisée au niveau des portions et des épices! 
Et si cette cuisine t’intéresse, n’hésite pas à t’offrir ce livre, il vaut le détour, d’autant que l’auteur et l’autrice ont écrit un petit résumé des plus intéressants racontant l’histoire de ce livre, et remettent en situation la cuisine libanaise dans l’histoire…
Je ne t’en dis pas plus, je suis sûre que tu aimera le découvrir par toi même!

Je te souhaite une belle année, pleine de joie, qu’elle te soit douce, et que tu t’y promène en bonne santé, dans ton corps et dans ton esprit!

soupe Blettes et Lentilles.jpg