Poêlée façon tajine au citron confit 🌱

Hello hello!🌿🍋

Comment vas tu par chez toi? As tu survécu à cette fameuse rentrée?

Aujourd’hui je vais te délivrer une recette que j’ai réalisé ce weekend, que j’ai déjà réalisé plusieurs fois, et je dois dire que c’est tellement simple et tellement bon à cuisiner qu’il fallait que je t’en parle!
Je voulais en réalité te parler de cette recette depuis plusieurs mois, mais le confinement est passé par-là, et pouf! C’est parti aux oubliettes! 😱

Si tu as déjà lu mes articles ou que tu viens ici pour la première fois, tu sais (ou pas) que je suis trop fan des épices! Cuisiner sans épices? Quelle tristesse!

J’ai voulu par le biais de mes épices préférées, te présenter cette petite recette inspirée d’un plat traditionnel des pays du Maghreb! J’ai nommé LE TAJINE ! Perso, chez moi, je n’ai pas de tajine (Le plat en terre cuite), et je n’ai plus de cocotte digne de ce nom, comme j’ai cassé le couvercle de ma superbe cocotte le creuset (hérésie, tristesse, et damnation)
Mais j’ai un wok tefal! Ce fidèle compagnon suit ma route culinaire depuis plusieurs années, et je dois dire que faire un plat mijoté au wok quand on n’a pas de cocotte, c’est génial! Cela cuit tout aussi bien, si ce n’est plus vite même!

J’ai tout de même mis en titre Poêlée par ce que je me suis dit, déjà je fais le tajine à ma sauce, alors si je dis aux gens que je fais un « wok tajine », ils vont plus rien comprendre! Wok => cuisson rapide – Tajine => cuisson mijotée
En tout cas, je valide cette astuce de faire les plats mijotés au wok! Toi aussi essaie à l’occasion et dit moi ce que tu en pense! 🙂


Dans ce petit tajine,  il n’y a rien de vraiment compliqué, et ce qui est fabuleux, c’est qu’on peut le réaliser toute l’année, en changeant les légumes selon la saison! Ici , j’y ai mis les basiques carottes et patates, et puis du poivron vert et des piments del piquillo pour le côté ensoleillé! En hiver souvent, je met des navets à la place du poivron! J’ai également mis du jus de citron du citron confit et des olives vertes!

Surtout, évite de mettre dans la recette la pulpe du citron confit, c’est extrêmement amer! Bon sauf si tu aime l’amertume bien sûr, mais moi je déteste, donc je met juste le zeste, et cela donne un parfum incomparable! On trouve le citron confit dans tous les magasins en général assez facilement, je dirais les épices de ce plat et le citron confit sont deux ingrédients indispensables de la recette! Si tu fais l’impasse sur l’un ou l’autre, le goût n’aura rien à voir!

Et bien sur ces dernières précisions, je te laisse avec cette recette du soleil, à déguster avec ou sans faim, et je te souhaite surtout un délicieux appétit! 🍋