Muffins au brocoli

Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui, je vous prĂ©sente une recette sympathique et Ă©tonnamment bonne qui m’a Ă©tĂ© inspirĂ©e par un livre que mon frĂšre et ma belle soeur m’ont offert Ă  NoĂ«l!
Bisous bisous et merci si vous passez pas là! 🙂

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Ce livre c’est « le Grand livre des gros apĂ©ros », chez les Ă©ditions Marabout.
J’en ai dĂ©jĂ  un de chez eux, « Cuisine du monde », que j’adore pour la variĂ©tĂ© de ses recettes, la prĂ©cision, la jolie prĂ©sentation, les belles photos!
Il ne dĂ©rogent pas Ă  la rĂšgle avec celui dont je vous parle et qui m’a inspirĂ© pour la recette que je vais vous prĂ©senter!
Je suis donc tombĂ©e sur la fameuse recette « Les galettes de mamie Rose »
Quelle magnifique appellation n’est il pas?
Pour la faire courte, ce sont des galettes de chou fleur avec des oeufs, donc un peu comme des mini omelettes de chou fleur!
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Comme toute gastronome curieuse et aventureuse qui se respecte, et aprĂšs un temps de rĂ©flexion, je me suis dit « Ho! Et si j’en faisais des mini muffins! »
Avantage : On ne salie pas sa cuisiniĂšre, il y a de ce fait peu d’ajout de matiĂšre grasse, pas de cuisson façon friture, et puis c’est ludique et mignon!
Si vous avez des enfants qui ne sont pas grands amis des lĂ©gumes, ces mini muffins sauront assurĂ©ment les convaincre que le brocoli c’est leur ami!
J’ai utilisĂ© un brocoli car c’est ce que j’avais dans le frigo, mais un chou fleur ou un chou romanesco marchera aussi fort bien!

Astuce : Du fait du peu de farine prĂ©sente dans cette recette de muffins, et du fort taux d’humiditĂ© apportĂ© par le brocoli, le dĂ©moulage risque d’ĂȘtre difficile Ă  chaud, comme j’ai pu l’expĂ©rimenter! 
Pour remĂ©dier Ă  çà, dĂ©moulez vos muffins Ă  froid, oĂč placez dans les cavitĂ©s avant de verser la prĂ©paration des caissettes Ă  muffins!

La petite salade qui accompagne les muffins sur la photo est un reste de salade du repas de la veille!
Quinoa, lentilles corail, radis, fĂȘta, mĂąche, pomme, quelques graines…
Je vous prĂ©senterai une prochaine fois les Salades Repas que je prĂ©pare assez rĂ©guliĂšrement avec du quinoa! Vous verrez, c’est simple, bon, sain et nourrissant!

Sur ce, je vous laisse avec la recette!

Brocoliment vĂŽtre! đŸ„Š

2 réflexions sur “Muffins au brocoli

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