Tarte feuilletée aux poireaux

Hello petite brindille! 🌿

Comment vas tu? En ce moment je n’ai pas énormément de temps à consacrer à des recettes super innovantes, donc je reste sur la simplicité!
Cette recette que je vais te présenter, elle est cool quand tu as peu de temps devant toi, en environ 30 min c’est prêt! Perso j’adore les tartes, ou les quiches, en somme tout ce qui se mange sur le pouce! Je dois dire que cette tarte feuilletée est hyper sympa, parce qu’en plus d’être fan des tartes, je suis aussi fan du poireau! :p

Cette foi ci, en terme d’épices, je ne suis pas partie dans tous les sens , je suis aussi restée dans la simplicité et l’efficacité, et j’dois dire que ça marche super bien! J’ai utilisé le Curcuma! Un peu comme le pimenton, c’est une épice pour moi de base au même titre que le sel ou le poivre! Il parfume les plats tout en douceur, et en plus c’est une épice excellente pour la santé! Le curcuma est bon pour la digestion, anti inflammatoire, et est également un préventif anti cancer! Je ne peux que t’ encourager à l’utiliser dans ton alimentation pour profiter de tous ses bienfaits!

Dans mes recettes j’utilise beaucoup le curcuma en poudre, car j’apprécie son goût concentré et très aromatique, mais tu peux évidemment en trouver frais, (sous forme de rhizome, comme le gingembre, ou le galanga) dans ton magasin bio, ou dans ton magasin asiatique! Le consommer frais, c’est encore mieux car les effets sont décuplés! Par contre si tu l’utilise ainsi, attention, munis toi de gants (Ou pas si comme moi tu t’en fous :p ) et protège toi car cela tâche! :p
J’ai d’ailleurs expérimenté une recette super efficace à base de rhizome de curcuma et d’autres petites choses, pour quand tu as un vilain rhume, ou un état grippal! Effet booster incroyablement efficace, encore mieux que ces mélanges sous dosés que l’on trouve dans le commerce pas si efficaces! Je te la partagerai prochainement si ça t’intéresse! 🙂

Que dire dautre? Et bien que je te laisse avec la recette, et te souhaite un magnifique après-midi! ❤

Soja fingers

 Hello p’tite brindille! 🌿

Tu vas bien?

Aujourd’hui je te présente une recette de fingers à base de tofu mariné!

Je n’utilise pas souvent des produits transformés, mais il faut avouer que ce tofu de

chez « soy » mariné au citron confit et au gingembre est plutôt très sympathique!

Le jour où j’ai préparé cette recette j’avais pas trop de temps devant moi alors j’ai fait

dans l’efficacité et la simplicité! J’ai rajouté bien sûûûr des petites épices orientales

en plus, histoire d’accentuer et de mettre en valeur le gingembre et le citron confit!

Ce fut rapide mais fort sympathique, à déguster chaud ou froid, encore meilleur je trouve!

Je t’invite à suivre donc cette recette, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé!

Belle journée ensoleillée! ☀️


Soja fingers-recette

Pesto de fanes de carottes

Hello p’tite brindille! 🌿 

Aujourd’hui je vais partager avec toi une recette simple, rapide, bonne, et qui a l’avantage de rentrer dans la case « zéro waste » ou encore, « zéro déchet » 
On va parler pesto… de fanes de carottes!

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T’as déjà cuisiné des fanes de carottes? Non?  Et bien c’est super bon!  Pourquoi jeter lorsque l’on peut cuisiner?
Bien sûr, j’aurais tendance à te recommander d’utiliser des fanes dont les carottes n’ont pas été traitées avec des pesticides!
Jusqu’à maintenant, je cuisinais ces fameuses fanes en les ajoutant dans mes soupes. C’est super bon, et ça donne beaucoup d’arôme, mais au bout d’un moment c’est sympa de varier aussi!
Depuis un moment je réffléchissais, me disant, que vais je faire de ces petites fanes?
On est plus vraiment dans la saison des soupes, a part celles froides à la rigueur!
Et puis je me suis dit, tiens pourquoi pas tester un pesto de fanes de carottes?

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Faut savoir que j’ai peut-être réalisé du pesto maison une foi dans ma vie, donc je me suis franchement lancée dans l’inconnu!
Comme en ce moment, j’utilise la noix de cajou dans pas mal de mes préparations, ainsi que les graines de sésame dont je parsème toutes mes salades, je me suis dit que j’allais en rajouter, et que cela adoucirait le côté très vert et un peu astringeant de ces fanes!
Donc j’ai tout mis dans le blender, et ajusté au fur et à mesure les ingrédients liquides pour arriver à la texture souhaitée!
Et bien franchement pour une première, j’étais vraiment surprise! C’était très bon!
Fait fort intéressant, je n’ai pas mis d’ail dans ce pesto, pourtant on ressentait à la dégustation une saveur aillée! Donc pour toutes celles et tous ceux qui ne supportent pas l’ail, et bien j’ai trouvé une super alternative sans le vouloir! :p
J’espère que cette recette te plaira, n’hésite pas à exprimer ton avis dans les commentaires!

Pesto de fanes de carottes

Gratin de Butternut à la crème de cajou

Coucou p’tite brindille!🌿

Je sais pas toi mais moi les gratins de légumes, c’est un peu ma Life! C’est assez simple, rapide à préparer, c’est réconfortant, et c’est aussi bon que ce soit fat ou light! J’en prépare toute l’année, hormis l’été bien sûr, car il fait trop chaud!
Ces jours ci, le temps est certes ensoleillé mais les températures sont encore légèrement basses, donc ce plat arrive à point nommé, pour 
réchauffer tes fraîches soirées!

Pour cette recette que je vais te présenter, on est complètement dans La Comfort Food! Toutes les semaines, je fais le plein de légumes chez mon petit producteur du coin, et il lui restait 2/3 butternut, j’ai donc acheté le plus beau, presque 2 kilos, une belle bête! :p

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Je ne savais pas trop qu’en faire, et j’ai eu l’idée de réaliser un gratin, avec une crème végétale, mais pas n’importe laquelle!
Pour cette fameuse crème servant à lier le gratin, j’ai utilisé un mélange de lait d’avoine et de noix de cajou! On fait tremper les noix de cajou dans de l’eau environ 2h, l’idéal étant de le faire la veille au soir pour le lendemain midi, c’est encore mieux!

Après trempage, on verse le tout dans le blender, et on blende, et on blende, et on blende encore, jusqu’à arriver à une texture lisse!

Comment m’est venue cette idée de crème de cajou? Tout simplement en cherchant des alternatives à la crème de lait de vache. Pourquoi? Déjà, pour diminuer ma consommation de produits animaux, même si je continue à consommer des produits laitiers, surtout du fromage en fait, ou du fromage blanc ;
Pour une question de nutrition aussi! la crème de lait de vache et riche en acides gras saturés, ce que l’on ne retrouve pas dans la noix de cajou, qui elle, est riche en acides gras mono insaturés ou oméga9, qui contribuent à une bonne santé cardiovasculaire!
Quand on entend la fameuse publicité « Les produits laitiers sont nos amis pour la vie », c’est pas spécialement vrai…

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Alors bien sûr, ça reste gras, mais entre nous, le gras c’est la vie! Le cerveau a besoin de lipides pour fonctionner correctement, alors il est bon d’en manger, pas de s’en gaver bien sûr, car en nutrition, le maître mot pour être en bonne santé, c’est l’équilibre! Après,  je ne suis pas nutritionniste, chacun fait selon ses besoins spécifiques!
J’aurais bien évidemment pu utiliser une crème végétale toute prête du commerce, mais j’avais envie d’en tester une maison, car aussi, je favorise le plus possible en général le fait maison 😊

Et surtout en flânant sur le web, je suis tombée sur un blog, Antigone XXI, qui a partagé un fort bel article joliment détaillé avec des recettes de laits et crèmes de cajou! Je t’encourage à aller le lire, il est super intéressant! Du coup, ça m’a inspiré et j’ai donc imaginé cette recette!
J’espère que tu te régalera autant que je me suis régalée!

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Steaks végé aux lentilles 🌱

Hello p’tite brindille! 🌿

Tu l’as peut-être remarqué, je n’ai pas publié de nouvelle recette la semaine dernière, j’étais en phase de test sur plusieurs recettes! Et j’en ai réalisée une franchement sympa, hyper simple à réaliser, que l’on peut fabriquer en grandes quantités en doublant, ou triplant les doses.

Cela fait un moment que je m’essaie aux steaks végétaux, et je n’avais jamais réussit jusqu’à maintenant! Pourquoi je cherche à faire mes steaks végétaux? Car je peux contrôler les ingrédients qu’il y a dedans, c’est économique, et  je trouve que les steaks végétaux du commerce sont souvent secs et pas très bons! Vive le fait maison!

Quand on fait une recette de steaks avec une matière humide et pâteuse après cuisson qui ne s’amalgame pas aisément, difficile d’en tirer des steaks! On a beau mettre, tout ce que l’on veut, ça reste pâteux, même après passage au frigo, et ça se désagrège souvent dans la poêle, au moment de retourner le dit steak! L’idée n’est pas non plus de verser un kilo de farine pour arriver à une texture qui se tient n’est-ce pas? :p

J’ai tellement ragé sur tous mes essais infructueux, et c’est finalement en expérimentant d’autres alternatives végétales que l’idée m’est tombée dessus, tout bêtement!
Comme tu as du le voir dans mes recettes précédentes de yakitori vegan, ou encore de boulettes de tofu, je réalise toujours une première cuisson au four, afin d’avoir une tenue et une cuisson idéale, et je finis à la poêle avec un petit peu de matière grasse pour obtenir un petit côté doré!

Et donc, cela a fait tilt dans ma tête! Je me suis dit « Mais bien sûr! Pour arriver à faire de beaux steaks, je dois les passer d’abord au four! »
Mais comment faire de beaux steaks sans faire des petits pâtés pas très jolis?
Simple. On utilise un emporte pièce!
La solution était tellement évidente, que je me suis sentie un peu stupide de ne pas l’avoir trouvée avant! 😂

Donc ni une ni deux, j’ai pris une plaque, y ai étalé mon papier cuisson, me suis munie de mon emporte pièce, une cuilllère, et j’ai formé mes steaks sur la plaque en les espaçant légèrement.
Enfantin! Un coup au four, à la poêle ou pas d’ailleurs, et c’est réglé! On peut même les congeler après passage au four! On laisse refroidir sur un grille, on les met au congello sur une plaque, et ensuite on les conditionne comme on le souhaite! La texture de ce steak est sympa car il a de la mâche, n’est ni trop mou ni trop ferme, et reste assez « fondant » à coeur!
Et donc cette fois j’ai réalisé cette recette avec des lentilles, et j’ai hâte de retester avec des haricots rouges, fameuse recette que j’ai foiré beaucoup trop de fois! :p

Voici la recette ci dessous, n’hésite pas à me donner ton avis, et à me faire savoir si tu as essayé!

Très belle journée à toi!💚

Boulettes de tofu 🌱

Hello p’tite brindille! 🌿

Tu remarquera que je fais beaucoup dans la boulette ces derniers temps! Entre les falafels, les yakitori, et la recette que je vais te présenter, « Y’a comme un goût de boulette boulette sur les ondes »
Simplement, étant donné que je découvre en même temps que toi peut-être (et bien oui) la cuisine végétarienne/végétalienne, je fais des recettes qui me font plaisir et qui me paraissent simples à réaliser! Merci monsieur le robot mixeur tout de même! Que ferais je sans lui?
Donc, tu l’as compris, par le biais de cette intro plus longue que mon bras, aujourd’hui on va parler de boulettes… de tofu!

LE TOFU. C’est pas hyper sexy comme ça! Encore moins celui qu’on va utiliser, le tofu ferme nature. Un conseil, ne le goûte pas à cru, ou plutôt non cuisiné, sauf si comme moi la curiosité t’habite! Oui je sais, c’est pas bon comme ça hein?!
Mais, magie magie, tout comme les pst, ou n’importe quelle viande en fait, tu peux mariner le tofu! Ça va lui donner du goût, d’autant que de part sa texture, il absorbe facilement ce avec quoi tu vas l’enrichir!

Dans le commerce d’ailleurs, on trouve plusieurs variétés de tofu marinés ou aromatisés!
J’ai personnellement testé celui à l’ail des ours, juste poêlé, très bon!
J’ai aussi goûté le tofu fumé, dont le goût se rapproche à s’y méprendre au goût du lard! Sans le gras, sans la viande bien évidemment! J’ai même testé le tofu lactofermenté au pesto! Et bien c’était très bon ma foi! Dans une salade pour remplacer la fêta, ça fait bien le job comme on dit!
C’est quand même assez pratique!
Mais tout de même, pour cuisiner un plat comme cette recette de boulettes, j’aime bien
  choisir moi même les aromates! Donc le tofu nature est idéal pour ça, surtout qu’il est moins cher que ses autres potes! Normal, moins c’est transformé, plus le prix est attractif!

C’est la raison pour laquelle, en général, j’achète peu de produits transformés, à part pour du dépannage! Moins c’est transformé, meilleur pour la santé c’est, car on n’ingère pas d’additifs ou autres conservateurs douteux! Même s’il faut le dire, dans les produits transformés bio, on trouve quand même bien moins de saloperies que dans les non Bio!
Cela n’empêche que les produits transformés bio, ce n’est pas toujours une réussite! Oui! J’ai testé certains
steaks végétaux! Pour tout dire, ceux que j’ai gouté n’étaient pas terribles au goût, et nutritionnellement parlant, ils étaient plus riches en glucides qu’en protéines! Je mangerais un plat de lentilles que ce serait mieux! Un petit conseil, lis donc les valeurs nutritionnelles des produits que tu achète! Souvent, on croit manger quelque chose de bon et de sain, et on finit par se faire avoir si l’on est pas attentif.ve.s! Merci le Green marketing!

Je préfère donc 1000fois plus cuisiner des steaks, boulettes ou falafels moi même! L’intérêt étant que l’on peut en faire en grande quantité, et les congeler. Le jour où on a pas le temps ni l’envie on décongèle et c’est prêt!
Pour l’instant je ne me suis pas encore lancée dans la « production » en masse, mais j’ai tout de même testé la congélation de la recette que je vais te présenter pour voir si ça fonctionnait et bien c’était parfait! J’ai précuites les boulettes au four comme je vais te l’expliquer dans la recette, les ai laissées refroidir, et mises  à congeler sur une plaque , pour pas que les boulettes ne se collent entre elles. Je les ai ensuite mises dans un sac congélation ensemble! Pour les déguster par la suite, je les ai décongelées, passées à la poêle et voilà!

Petite note, ces boulettes se dégustent aussi bien chaudes que froides! Je dirais même que froides elles sont encore meilleures!
La texture n’est en rien semblable à celle de boulettes de viande, ça n’essaie pas d’imiter, et c’est aussi ce qui est agréable, ça change!

J’espère que cette recette te plaira!

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🌿💚 Magnifique lundi vert à toi! 💚🌿

Boulettes de tofu

PST à L’indienne🌱

Hello p’tite brindille! 🌿

Aujourd’hui, en ce nouveau lundi, on va rester sur le même thème que la semaine dernière, à savoir, une recette végétalienne à base de PST!
Mais que sont les PST? Pour en savoir plus, je te renvoie vers le fameux article de la semaine dernière!

Aujourd’hui donc, les PST seront à l’honneur dans une recette aux saveurs de l’inde!

Des épices, du lait de coco, du goût!
Pour reprendre l’accent de Cyril Lignac, C’est piquant, c’est fondant, c’est gourmand! 
J’espère que cette recette te plaira, et qu’elle saura réchauffer les fraîches journées que nous avons encore en cette fin d’hiver!
Si tu as des questions ou que tu veux tout simplement faire un coucou, c’est dans l’espace commentaires que ça se passe! 😀

Magnifique journée à toi! ☀️

PST à l'indienne recette