Pesto de fanes de carottes

Hello p’tite brindille! 🌿 

Aujourd’hui je vais partager avec toi une recette simple, rapide, bonne, et qui a l’avantage de rentrer dans la case « zéro waste » ou encore, « zéro déchet » 
On va parler pesto… de fanes de carottes!

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T’as déjà cuisiné des fanes de carottes? Non?  Et bien c’est super bon!  Pourquoi jeter lorsque l’on peut cuisiner?
Bien sûr, j’aurais tendance à te recommander d’utiliser des fanes dont les carottes n’ont pas été traitées avec des pesticides!
Jusqu’à maintenant, je cuisinais ces fameuses fanes en les ajoutant dans mes soupes. C’est super bon, et ça donne beaucoup d’arôme, mais au bout d’un moment c’est sympa de varier aussi!
Depuis un moment je réffléchissais, me disant, que vais je faire de ces petites fanes?
On est plus vraiment dans la saison des soupes, a part celles froides à la rigueur!
Et puis je me suis dit, tiens pourquoi pas tester un pesto de fanes de carottes?

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Faut savoir que j’ai peut-être réalisé du pesto maison une foi dans ma vie, donc je me suis franchement lancée dans l’inconnu!
Comme en ce moment, j’utilise la noix de cajou dans pas mal de mes préparations, ainsi que les graines de sésame dont je parsème toutes mes salades, je me suis dit que j’allais en rajouter, et que cela adoucirait le côté très vert et un peu astringeant de ces fanes!
Donc j’ai tout mis dans le blender, et ajusté au fur et à mesure les ingrédients liquides pour arriver à la texture souhaitée!
Et bien franchement pour une première, j’étais vraiment surprise! C’était très bon!
Fait fort intéressant, je n’ai pas mis d’ail dans ce pesto, pourtant on ressentait à la dégustation une saveur aillée! Donc pour toutes celles et tous ceux qui ne supportent pas l’ail, et bien j’ai trouvé une super alternative sans le vouloir! :p
J’espère que cette recette te plaira, n’hésite pas à exprimer ton avis dans les commentaires!

Pesto de fanes de carottes

Muffins au brocoli

Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui, je vous présente une recette sympathique et étonnamment bonne qui m’a été inspirée par un livre que mon frère et ma belle soeur m’ont offert à Noël!
Bisous bisous et merci si vous passez pas là! 🙂

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Ce livre c’est « le Grand livre des gros apéros », chez les éditions Marabout.
J’en ai déjà un de chez eux, « Cuisine du monde », que j’adore pour la variété de ses recettes, la précision, la jolie présentation, les belles photos!
Il ne dérogent pas à la règle avec celui dont je vous parle et qui m’a inspiré pour la recette que je vais vous présenter!
Je suis donc tombée sur la fameuse recette « Les galettes de mamie Rose »
Quelle magnifique appellation n’est il pas?
Pour la faire courte, ce sont des galettes de chou fleur avec des oeufs, donc un peu comme des mini omelettes de chou fleur!
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Comme toute gastronome curieuse et aventureuse qui se respecte, et après un temps de réflexion, je me suis dit « Ho! Et si j’en faisais des mini muffins! »
Avantage : On ne salie pas sa cuisinière, il y a de ce fait peu d’ajout de matière grasse, pas de cuisson façon friture, et puis c’est ludique et mignon!
Si vous avez des enfants qui ne sont pas grands amis des légumes, ces mini muffins sauront assurément les convaincre que le brocoli c’est leur ami!
J’ai utilisé un brocoli car c’est ce que j’avais dans le frigo, mais un chou fleur ou un chou romanesco marchera aussi fort bien!

Astuce : Du fait du peu de farine présente dans cette recette de muffins, et du fort taux d’humidité apporté par le brocoli, le démoulage risque d’être difficile à chaud, comme j’ai pu l’expérimenter! 
Pour remédier à çà, démoulez vos muffins à froid, où placez dans les cavités avant de verser la préparation des caissettes à muffins!

La petite salade qui accompagne les muffins sur la photo est un reste de salade du repas de la veille!
Quinoa, lentilles corail, radis, fêta, mâche, pomme, quelques graines…
Je vous présenterai une prochaine fois les Salades Repas que je prépare assez régulièrement avec du quinoa! Vous verrez, c’est simple, bon, sain et nourrissant!

Sur ce, je vous laisse avec la recette!

Brocoliment vôtre! 🥦

Le Houmous 🌱


Hello Hello!

En ce deuxième lundi vert pour moi, je vous présente non pas un plat complet, mais ce que l’on appelle un dip! On l’associe à la cuisine du moyen orient, et on peut traditionnellement le trouver en Grèce, ou au Liban, entre autres… Je ne suis pas super spécialiste de la cuisine grecque, mais en connais quelques éléments et en ai savouré la superbe gastronomie car j’ai eu la chance d’aller en ce beau pays! Quant à la cuisine libanaise, mon amour pour elle est sans limite! :p 
Point de chichis supplémentaires, je vais vous parler du houmous!

Ce petit accompagnement roi des apéros, s’est largement démocratisé en France depuis un certain temps, et il se décline en diverses versions plus sympathiques les unes que les autres : A la betterave, à la courge, ou plus récemment j’en ai aperçu à l’aubergine, et aux poivrons. Haaa la magie du marketing, ou comment surfer sur une vague pour plaire à la foi au palais curieux, et à ceux avides d’être à la page!

Effectivement, c’est fort simple d’aller dans son supermarché du coin et d’y acheter un pot de houmous industriel! Cela peut dépanner, certes! Mais en vrai, c’est tellement facile et rapide à réaliser, que ça vaut le coup de le faire soit même, d’autant que de cette manière, on évite tous les conservateurs à 3 balles, on économise de l’argent, et surtout, on peut épater la galerie en disant « C’est moi qui l’ai pas fait! »  Et puis c’est meilleur! (Enfin à priori, et si on ne laisse pas tomber la poivrière dedans)
La recette que je vais vous délivrer et celle que je fais le plus fréquemment, et je l’ai rodé un trèèèèès grand nombre de fois! C’est bien connu, quand on aime on ne compte pas! Elle est rapide, bonne (en tout cas c’est ce qu’on m’a dit) et efficace ma foi! Des amis qui arrivent à l’improviste? Une soiree organisée au dernier moment? 15 minutes en tout et pour tout, bim bam boum, c’est réglé!
Tout élément à son importance, car il joue évidemment sur le goût final, et la texture!
Ce houmous se veut un peu liquide, et c’est complètement voulu! De cette manière il sert à la foi de dip, ou de sauce pour vos petites salades!
J’utilise pour cette recette des pois chiche en bocaux, car c’est plus rapide, et plus adaptable pour une recette minute! Vous pouvez bien évidemment cuire vos pois chiche à l’avance, ce sera encore meilleur! 
Une foi prochaine, je vous délivrerai ma recette du houmous un peu plus aboutie, que j’ai « développé » il y a peu!

En avant la recette!

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