Pizza Low Carb (au chou-fleur)

Bonjour 2018! 🙂 🙂 ♥ ♥ ♥
Pour commencer l’année avec gourmandise, mais aussi avec légèreté, je vous propose une recette de pizza low carb! Je vous vois déjà sceptiques, vous disant – Moui une pizza légère, c’est comme une choucroute sans chou, ce n’est pas possible…-

Et pourtant, et pourtant… Prenez ce fameux chou, mixez le, ajoutez quelques ingrédients par dessus, et hop vous obtenez une pizza riche en légumes, parfaite pour faire avaler ce fameux crucifère à vos enfants, sans pour autant les crucifier sur l’hôtel du dégout des légumes, parfaite également si comme moi vous surveillez un tantinet votre ligne et que le fait d’engloutir une pizza traditionnelle vous fait irrémédiablement gonfler le ventre!
Prêt(e)s? C’est parti pour la recette!

Pizza low carb ingrédientsPizza low carb RECETTE.2

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→  La dite pizza tout juste sortie du four :p  ←

 

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Tarte saveur Méditerranée

Après une absence un peu (trop) longue, pendant laquelle je cherchais l’inspiration, ainsi que de nouvelles recettes collant à mon nouveau rythme alimentaire, me revoici, me revoilà!

 

Pour (re)commencer, une recette de tarte, car mon amour pour les tartes est sans limite! C’est un peu le plat qu’on peut préparer de manière ultra rapide, et qui permet de manger des légumes de manière un peu sympa, toutes saisons confondues! Et surtout, c’est toujours très utile dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, on accompagne cela d’une petite salade le midi, et on a fait le plein de couleurs, de vitamines et de saveurs pour la journée, sans faire péter le score calorique! 🙂
Moi j’y ai rajouté dedans du jambon blanc car il fallait que je l’utilise, mais ce n’est bien sur pas obligatoire, vous pouvez en faire une tarte végé, qui sera tout aussi bonne!

Ma tarte saveur méditerranée

Mon gratin de légumes light au four micro onde

                                                    
gratin de légumes 3
Bien le bonjour!

Aujourd’hui, on part sur une recette scène, légère, et facile à préparer!

L’idée de ce gratin m’est venu car il me restait quelques légumes dans le frigo, dont je ne savais que faire, notamment un joli céleri branche qui attendait son heure ! Étant tombé en panne de gaz, il me restait donc ce seul four micro onde pour imaginer une petite recette !
J’ai pensé gratin tout en me disant, « flûte de flûte ! Comment vais je bien pouvoir faire ma béchamel ? »
Étant en phase #salut c’est l’été, donc le gros gratin hivernal hyper riche c’est mort, je me suis dit eh bien que j’allais tenter de la faire au micro onde, qu’après tout il n’y avait pas de raison que cela ne marche pas !
Ne voulant absolument pas mettre de beurre, j’ai réfléchit à un élément qui pourrait le remplacer avantageusement ! Me rappelant de cette fameuse recette de gâteau au chocolat sans beurre à la courgette, j’ai dit bingo ! Je vais faire une béchamel light à la courgette ! Cela amènera plus de consistance, et ce sera moins fadasse qu’un classique mélange farine/lait ! Et puis cela permettra aussi de liquider la pauvre courgette qui s’ennuit toute seule dans son tiroir à légumes !
Pour le lait, j’ai utilisé du lait de vache, mais suis à peu près sûre que ça marcherait aussi bien avec d’autres types de lait (lait de riz, d’amandes, de soja…)

Voici donc la liste des ingrédients ! Il va de soit que vous pouvez mettre dans ce gratin tous vos restes de légumes, et que la liste suivante est donc variable suivant les saisons !;)

1 petite pomme de terre (Elle se sentait seule aussi dans son placard)
5 branches de Céleri
6 cas de petits pois en conserve
1/2 poireau ou 1 oignon nouveau
1 courgette
50 cl de lait
50 g de farine neutre en goût de votre choix
Noix de muscade
Sel
Thym
Un chouilla de beurre (pour dorer le dessus du gratin)
2 carré de fromage frais (type carré frais, vache qui rit, etc…)

Préparation des légumes

Lorsque l’on n’a ni cuit vapeur électrique ni le moyen d’utiliser sa plaque de cuisson, il y a une merveilleuse invention ! Le cuit vapeur au micro onde! Il faut avouer que c’est un gain de temps fort appréciable ! Ni une ni deux, découpez tous vos légumes, hormis les petits pois :p, lavez les faites les fait cuire séparément (5 min de chaque à peu près, sauf le poireau qui met plus de temps, donc prévoyez le double de temps)
Mettez tous ces petits légumes de côté.

Préparation de la Béchamel

* Mettez le lait dans un récipient compatible avec le micro onde bien sûr, et faites chauffer durant 3 minutes afin que le lait soit assez chaud ( Pas spécifiquement bouillant, personne n’a envie de repeindre l’intérieur de son micro onde !;) )

* Ajoutez à ce lait la courgette, et mixez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse. (C’est drôle ça fait de la mousse!)

* Incorporez dans le lait à la courgette la farine, tout en fouettant le mélange, Rajoutez vos carrés de fromage, sans remuer.

* Remettez à chauffer au micro onde durant 1 minute.

* Magie Magiiie ! Votre béchamel est prête ! Il ne vous reste plus qu’à bien fouetter pour avoir un mélange homogène ! Ajoutez de la poudre de noix de muscade, du thym, salez à votre goût.

Finalisation du plat

* Prenez un plat à gratin, mettez un filet d’huile, étalez le au pinceau sur tout le fond du plat.

* Parsemez de fleur de sel et de thym.

* Mettez une première fine couche de béchamel ; Ajouter dessus une partie de vos légumes, répétez l’opération, et terminez avec une couche de béchamel ! Parsemez de petits morceaux de beurre, et de poudre de noix de muscade.

* Mettez au four à 200°c pour 45 minutes !

gratin de légumes

Bon apppétit ! =)