Chia au Lait

Bonjour mes p’tites brindilles! 🌿
Aujourd’hui, je vous présente ce que l’on appelle communément dans la blogosphère,ou encore instagramosphere, le pudding de chia!
Personnellement, je lui donnerai le nom « mignonnet » de  « Chia au lait », car on est vraiment sur un ressenti de riz au lait de par le côté crémeux, mais avec en petit bonus un aspect plus léger du à la graine de chia, et au mélange de lait végétal! Un dessert à la foi léger, savoureux, et nutritionnellement très intéressant, de par la composition des graines de chia riche en fibres, protéines, magnésium et potassium, omega3, calcium, pour en citer quelques uns!
J’ai récemment fait cette découverte merveilleuse que sont les graines de chia!
La propriété de ces dernières étant de se gélifier au contact d’un liquide!
Cela fait disons quelques années que j’entends parler de ces petites graines, mais je n’avais jamais fait le pas de tester de recettes avec! Dans la cuisine végétalienne, on l’utilise pour remplacer l’œuf, de par sa texture gélifiée après trempage.
Un beau jour de promenade avec mon petit vélo, j’ai décidé de me restaurer au Munchies , restaurant vegan à bordeaux, où l’on peut notamment manger des hot dog avec des saucisses vegan! Super bon! Je me suis pour finir laissée aller à ma gourmandise avec un petit pudding de chia au lait de coco en dessert! C’était, disons le, franchement délicieux, et la texture ressemblait à si méprendre à celle d’une Pana cota, en plus gourmand/crémeux dirais je meme!
Du coup, je me suis empressée d’acheter des graines de chia afin de tester cette petite recette, que voilà ci dessous!

⚠️ ERRATUM Concernant la recette de la semaine dernière, « les tablettes lave vaisselle », il semblerait que le résultat ne soit pas si performant qu’escompté! Dès la deuxième utilisation, la vaisselle ne se lavait plus si bien, je ne sais pourquoi! Je vais m’employer à trouver une recette plus adaptée! Désolée pour ce petit désagrément!

Belle journée à vous, sous le signe de ce magnifique soleil revenu! ☀️

Chia au Lait

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Muffins au brocoli

Coucou mes p’tites brindilles! 🌿

Aujourd’hui, je vous présente une recette sympathique et étonnamment bonne qui m’a été inspirée par un livre que mon frère et ma belle soeur m’ont offert à Noël!
Bisous bisous et merci si vous passez pas là! 🙂

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Ce livre c’est « le Grand livre des gros apéros », chez les éditions Marabout.
J’en ai déjà un de chez eux, « Cuisine du monde », que j’adore pour la variété de ses recettes, la précision, la jolie présentation, les belles photos!
Il ne dérogent pas à la règle avec celui dont je vous parle et qui m’a inspiré pour la recette que je vais vous présenter!
Je suis donc tombée sur la fameuse recette « Les galettes de mamie Rose »
Quelle magnifique appellation n’est il pas?
Pour la faire courte, ce sont des galettes de chou fleur avec des oeufs, donc un peu comme des mini omelettes de chou fleur!
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Comme toute gastronome curieuse et aventureuse qui se respecte, et après un temps de réflexion, je me suis dit « Ho! Et si j’en faisais des mini muffins! »
Avantage : On ne salie pas sa cuisinière, il y a de ce fait peu d’ajout de matière grasse, pas de cuisson façon friture, et puis c’est ludique et mignon!
Si vous avez des enfants qui ne sont pas grands amis des légumes, ces mini muffins sauront assurément les convaincre que le brocoli c’est leur ami!
J’ai utilisé un brocoli car c’est ce que j’avais dans le frigo, mais un chou fleur ou un chou romanesco marchera aussi fort bien!

Astuce : Du fait du peu de farine présente dans cette recette de muffins, et du fort taux d’humidité apporté par le brocoli, le démoulage risque d’être difficile à chaud, comme j’ai pu l’expérimenter! 
Pour remédier à çà, démoulez vos muffins à froid, où placez dans les cavités avant de verser la préparation des caissettes à muffins!

La petite salade qui accompagne les muffins sur la photo est un reste de salade du repas de la veille!
Quinoa, lentilles corail, radis, fêta, mâche, pomme, quelques graines…
Je vous présenterai une prochaine fois les Salades Repas que je prépare assez régulièrement avec du quinoa! Vous verrez, c’est simple, bon, sain et nourrissant!

Sur ce, je vous laisse avec la recette!

Brocoliment vôtre! 🥦

Potimarron farci

Hello mes p’tites brindilles!

En ce lundi vert, J’aimerais vous présenter une recette que j’aime faire toute l’année! Oui mais vous allez me dire : « Comment çà toute l’année? Le Potimarron on n’en trouve pas en été! »

Non effectivement! On peut dire que j’ai développé ma recette de farce végétarienne, que j’ai adapté selon la saison et les légumes qu’on y trouve!
Il est fort vrai que lorsqu’on parle de farce, beaucoup de gens pensent aux tomates farcies de leur enfance à base de viande de porc. On ne peut le nier, elles sont très bonnes aussi! Mais, étant dans une dynamique nouvelle quand à la consommation de viande, et voulant expérimenter de plus en plus de recettes végétariennes, j’ai cherché des alternatives plus légères, non bourratives que l’on pourrait manger le soir. j’ai donc expérimenté une farce végétarienne à base de quinoa! Je vous invite à cliquer ici, pour lire un article où j’explique la raison pour laquelle je consomme moins de viande!

Donc cette recette dont je vais vous parler, elle est fort sympathique, et elle cale bien comme il faut, grâce à la forte teneur en fibres du potimarron! Cela remplie bien l’estomac, c’est peu calorique, et puis c’est quand même super bon, donc c’est tout benef!

C’est parti!

potimarron farci ingrédients

potimarron farci photos

potimarron farci recette

Le Houmous

Hello Hello!

En ce deuxième lundi vert pour moi, je vous présente non pas un plat complet, mais ce que l’on appelle un dip! On l’associe à la cuisine du moyen orient, et on peut traditionnellement le trouver en Grèce, ou au Liban, entre autres… Je ne suis pas super spécialiste de la cuisine grecque, mais en connais quelques éléments et en ai savouré la superbe gastronomie car j’ai eu la chance d’aller en ce beau pays! Quant à la cuisine libanaise, mon amour pour elle est sans limite! :p 
Point de chichis supplémentaires, je vais vous parler du houmous!

Ce petit accompagnement roi des apéros, s’est largement démocratisé en France depuis un certain temps, et il se décline en diverses versions plus sympathiques les unes que les autres : A la betterave, à la courge, ou plus récemment j’en ai aperçu à l’aubergine, et aux poivrons. Haaa la magie du marketing, ou comment surfer sur une vague pour plaire à la foi au palais curieux, et à ceux avides d’être à la page!

Effectivement, c’est fort simple d’aller dans son supermarché du coin et d’y acheter un pot de houmous industriel! Cela peut dépanner, certes! Mais en vrai, c’est tellement facile et rapide à réaliser, que ça vaut le coup de le faire soit même, d’autant que de cette manière, on évite tous les conservateurs à 3 balles, on économise de l’argent, et surtout, on peut épater la galerie en disant « C’est moi qui l’ai pas fait! »  Et puis c’est meilleur! (Enfin à priori, et si on ne laisse pas tomber la poivrière dedans)
La recette que je vais vous délivrer et celle que je fais le plus fréquemment, et je l’ai rodé un trèèèèès grand nombre de fois! C’est bien connu, quand on aime on ne compte pas! Elle est rapide, bonne (en tout cas c’est ce qu’on m’a dit) et efficace ma foi! Des amis qui arrivent à l’improviste? Une soiree organisée au dernier moment? 15 minutes en tout et pour tout, bim bam boum, c’est réglé!
Tout élément à son importance, car il joue évidemment sur le goût final, et la texture!
Ce houmous se veut un peu liquide, et c’est complètement voulu! De cette manière il sert à la foi de dip, ou de sauce pour vos petites salades!
J’utilise pour cette recette des pois chiche en bocaux, car c’est plus rapide, et plus adaptable pour une recette minute! Vous pouvez bien évidemment cuire vos pois chiche à l’avance, ce sera encore meilleur! 
Une foi prochaine, je vous délivrerai ma recette du houmous un peu plus aboutie, que j’ai « développé » il y a peu!

En avant la recette!

houmous photohoumous ingrédientshoumous recette

Dhal de lentilles corail

Bonne année!!! ♥

En ce début d’année, je me suis lancée un challenge :
Vous présenter tous les lundi une recette végétarienne, c’est à dire sans viande ni poisson, car je suis le mouvement « lundi vert » avec intérêt, et j’aimerais partager mon engouement avec vous!
Et puis soyons honnêtes, ce blog n’avance pas beaucoup, ce sera donc le moyen ma foi de le relancer un peu! 🙂
D’autant que je l’ai commencé dans l’idée de mieux manger, d’être en meilleure santé, et de perdre du poids.
Le reprendre dans l’idée de défendre un mode de consommation plus conscient et raisonné envers la cause animale, me botte bien en ce début d’année!
Je ne vais pas extrapoler aujourd’hui sur les raisons pour lesquelles je suis ce mouvement, mais peut-être vous en parlerai-je dans un prochain article?
Ready? Go!
Pour la première recette, je vous présente un Dhal de lentilles corail.
C’est un plat indien que j’affectionne particulièrement, tout comme j’affectionne grandement la cuisine indienne! Elle est riche et variée, aromatique, subtile, parfumée de par toutes les épices qu’on y retrouve!
La cuisine sans épices? Quelle tristesse!

Ce plat dont je vais vous parler, je le fais 3 à 4 fois dans le mois!
Je le prépare quand je n’ai pas d’idées, quand je ne veux pas trop me creuser la cervelle, ou encore lorsque je recherche du réconfort, et à la foi de la légèreté!

Les raisons de préparer cette recette sont multiples :
Premièrement, c’est super bon! Deuxièmement, c’est un plat économique, sain et nourrissant! Troisièmement, on trouve les ingrédients facilement, et c’est une recette très simple et rapide à préparer!

Je ne vous en dit pas plus, et vous laisse avec la recette!

dhal de lentilles